猪脚中含有丰富的胶原蛋白，常吃猪脚对皮肤很有好处，猪脚汤是烹饪猪脚中比较简单的一个方法，这样既能发挥出猪脚的营养，还能搭配上其他的食物一起炖制，好喝有营养。
需要的原料
猪蹄1个，黄豆100克，枸杞10克。
方法步骤
1、将猪蹄洗干净，去掉杂毛，刮去油腻。
2、在锅中加水，料酒，将处理好的猪蹄放在锅中焯水。
3、焯水后炒出洗干净，切成块状。
4、黄豆洗净，用温水泡软，枸杞洗干净。
5、在砂锅中加入适量的清水，大火烧沸后放入猪蹄、黄豆、枸杞、葱段、料酒、姜片。
6、水开后将表面的浮沫撇去，小火煲2个小时，起锅前加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
猪蹄汤的做法大全：莲藕焖猪手
需要的食材
莲藕500克、姜2片、陈皮、猪手1只、蚝豉100克半个。
方法步骤
1、莲藕去掉结，刨皮后再洗净干净。
2、猪手去毛斩大件，放入开水中煮3分钟，盛起冲干净。
3、蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用)，陈皮浸软刮去瓤。
4、泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚。
5、再将其他原料放在煲锅中，旺火滚10分钟后改小火慢煲3个小时。
6、起锅前，依照个人口味加入盐和生抽调味。
猪蹄汤的做法大全：猪蹄薏米汤
原料的需要
猪蹄300克、薏米40克、枸杞子10克，葱段、胡椒粉、清汤、姜片、料酒、盐、各适量。
方法步骤
1、猪蹄洗净，去杂毛，刮去油腻，从中劈开，斩成四段，焯水捞出，洗去浮沫。
2、薏米洗净，用温水泡软，枸杞洗净备用。
3、在砂锅中放入适量的清水，大火烧开后放入猪脚、薏米、枸杞、葱段、姜片、料酒、开锅后撇去浮沫。
4、小火炖制3个小时，开锅前放入盐和胡椒粉即可。
如何辨别猪脚的前蹄和后蹄
1、前脚在内侧有三道褶。
2、猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点。
3、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的，即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲。
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