香干其实就是大家平时吃的豆腐干，它具有独特的香味，所以很多人称为香干。香干肉丝作为最常见的家常菜之一，它的搭配其实有很多种，这里我们就依次来看几种香干肉丝的做法。
家常香干肉丝
食材准备
香干肉丝，香菜，酱油，醋，淀粉少许，料酒，味精，植物油，蒜末。
方法步骤
1、将香干切成丝，猪肉切丝加淀粉，盐拌匀；
2、锅中放入少许油，烧热油放入蒜末翻炒均匀；
3、然后下入肉丝翻炒2分钟，再倒入香干翻炒；
4、接着加入酱油，醋，味精翻炒1分钟左右装盘即可。
芹菜香干肉丝
食材准备
香干，肉，芹菜，蒜苗，盐，油，生抽适量，花椒少许。
方法步骤
1、香干切丝，肉切丝腌一会，蒜苗切段；
2、锅烧热油，倒入肉丝和蒜苗爆香盛出；
3、锅中再倒油，倒入香干和芹菜翻炒；
4、接着倒入肉丝翻炒，加入盐，生抽调味即可。
韭菜香干肉丝
食材准备
韭菜150克，香干适量，肉丝100克，红椒丝适量，胡椒粉适量，生粉少许，料酒适量，生抽适量，大蒜适量，盐少许。
方法步骤
1、肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉粉拌匀腌一下；
2、锅烧热，放入适量的油，下入大蒜翻炒，倒入肉丝煸炒至变色；
3、然后加入生抽，再加入韭菜和红辣椒翻炒，炒匀后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
榨菜香干肉丝
食材准备
榨菜适量，猪肉，香豆腐干，葱，姜，料酒，干淀粉，生抽，白糖适量。
方法步骤
1、榨菜，猪肉，香豆腐干洗净后切丝，葱姜切末待用；
2、肉丝中加入适量料酒，生抽，葱姜末和干淀粉拌匀腌15分钟；
3、榨菜中放入清水中浸泡15分钟去除过多咸味；
4、锅中烧热适量油，下入肉丝大火煸炒，变色后出锅待用；
5、再起锅下入榨菜丝和香干丝煸炒，加入适量清水，白糖；
6、煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒入葱花即可。