猪蹄有的又叫猪手,猪用来行走东西。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,很多爱美人士都时常吃猪蹄,能够保持肌肤的弹性,延缓肌肤的衰老,防止出现皱纹,猪蹄的效果这么多,为了更明白,说什么也要学习这猪蹄的做法大全。
猪蹄的做法大全—红烧猪蹄
食材准备
方法步骤
1、猪蹄洗净,入冷水锅中烧开,煮出血水后温水洗净沥干;
2、炒锅中放油,爆香姜片,然后倒入猪蹄炒至表面微黄;
3、将猪蹄放入砂锅中,加入料酒,生抽,老抽和水,煮开后转小火;
4、土豆去皮后切块,浸泡在水中待用;
5、小火炖猪蹄1小时候后,加入土豆,放入适量盐,继续炖至土豆软烂,然后大火收汁即可。
猪蹄的做法大全—花生猪蹄汤
食材准备
猪蹄2只,花生米100克,黄豆100克,龙眼肉15克,陈皮1片,姜片2片,盐适量。
方法步骤
1、将花生,黄豆用清水浸泡洗净,龙眼去皮,陈皮洗净;
2、猪蹄洗净后斩大块,入沸水锅中汆烫5分钟左右,捞出洗净待用;
3、瓦煲中放入适量清水烧开,放入除盐外所有的原材料再次煮开;
4、然后转为小火,慢炖3小时左右,捞出陈皮,撒盐,葱花调味即可出锅 。
猪蹄的做法大全—泡椒猪蹄
食材准备
猪蹄适量,泡椒一瓶,葱姜,花椒,八角,香叶,草果,小茴香,盐,料酒适量。
方法步骤
1、将猪蹄剁成大块,放入沸水中煮出血沫后洗净;
2、猪蹄放入高压锅中,加入适量水,葱,姜,料酒和所有的香料;
3、高压锅上气后压20到30分钟左右,猪蹄软烂即可;
4、炒锅中放少许油,爆香花椒,放入泡椒和猪蹄汤,加盐煮几分钟盛出;
5、将猪蹄放入汤汁中,密封好,冷藏一天左右即可食用。
猪蹄的做法大全—卤猪蹄
食材准备
猪蹄2个,葱姜,八角,香叶,草果,肉蔻,桂皮,花椒,小茴香,白芷,老抽,冰糖,老抽,生抽,料酒,盐,植物油。
方法步骤
1、将猪蹄斩块,洗净,葱切段,姜切片待用;
2.猪蹄放入冷水锅中,煮开焯水,然后冲洗干净;
3、炒锅放油,然后放入大料,葱段姜片炒香,出香后放入猪蹄翻炒;
4、然后加入料酒,生抽,老抽和冰糖,翻炒均匀上色后,转入汤锅中;
5、加水没过猪蹄,加适量老抽,慢炖1小时,调入盐即可。
猪蹄挑选事项
1、买猪蹄,不要以为看着好看,白净的就好,有的是用药水泡过的美容猪蹄;
2、选时,要猪蹄没有异味,要白里透红,有一定的弹性的较好。