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炖羊肉怎么烂得快

2022-12-19 23:54:01 精选菜谱

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炖羊肉怎么烂得快

炖羊肉怎么烂得快

怎样炖羊肉又烂又好吃

羊肉怎样能快速煮烂?

具体方法如下:1、买新鲜的羊肉,最好有骨头有肉,切2cm大小,不要切的太小,羊肉会缩水,切好的羊肉可以在凉水里泡一下,泡出水。 2、凉水下羊肉,等水沸腾了以后撇去浮沫,然后下调料,如果羊肉够新鲜就不用焯水,这样做出来味道更好。 3、找一块干净的纱布,包放八角,桂皮,香叶,花椒,用绳子把纱布扎住,下锅。 4、继续加一种调料叫~叫~地椒!做陕北羊肉必须放的东西,见图,然后加盐,最好盐一次加够。 5、地椒和盐加好后盖锅盖,小火慢炖两小时然后出锅,如果感觉汤太多可以大火收下汤。扩展资料1、温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。2、中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。3、适宜人群,一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者;发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。参考资料:百度百科:炖羊肉

怎样才能把羊肉煮烂

方法举例如下:1、凉水羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。2、山楂炖羊肉时加一些山楂一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有山楂,也可以用茶叶代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。3、拍打羊肉在案板上垫一块软布,将切成条状的羊肉放在布上,用刀背仔细拍打羊肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,则不仅易烂,而且口味更佳。4、芥末在羊肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮。这样不仅可使炖煮时间缩短,还可使羊肉更鲜嫩可口。5、高压锅把买回的羊肉洗干净处理好之后,放入高压锅内加水,用高压锅,炖半个小时就能把羊肉炖烂了。

羊肉煮不烂怎么办

可以放干山楂片一起炖,羊肉会容易烂。以下是羊肉炖山药的具体做法。主料:羊腿肉250g、铁棍山药四根辅料:八角适量、盐适量、花椒适量、桂皮适量、陈皮适量、香叶适量、红适量、白芷适量、肉蔻适量、白蔻仁适量、大适量、片适量、胡椒粉适量、干山楂片适量步骤一:葱切段,姜切片,花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻各少许步骤二:羊肉横断纤维切薄片,这样更容易熟烂步骤三:铁棍山药洗净去皮,切段步骤四:羊肉片下开水锅,焯烫去掉血,捞出放入砂煲步骤五:倒入开水步骤六:放入葱姜花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻步骤七:加陈皮和山楂片(放山楂片是为了让羊肉更容易熟烂)步骤八:加几个红枣,大火烧开后,盖锅盖,小火慢慢煮半个小时,步骤九:加入少许盐(不要过早加入盐,这样羊肉会柴)步骤十:加入山药,步骤十一:继续盖盖煮至山药软糯,出锅前放入胡椒粉调味就可以啦~

炖羊肉怎样才能烂的快要放什么特殊的东西吗

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老羊肉我不知道,我知道只要炖的久,都会烂
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