香干炒肉是大家常做的菜肴之一，香干炒肉可以炒新鲜肉也可以炒腊肉，味道各部相同，腊肉的会更加有嚼劲和腊肉香味。当然了新鲜肉也非常不错，不用猪肉也可，还可以用牛肉或者羊肉等。
香干炒肉怎么做
食材准备
猪肉半斤，香干3块，红辣椒适量，葱姜蒜少许，料酒，酱油，油盐适量。
方法步骤
1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，加入料酒酱油腌一会；
2、红辣椒斜切，葱切段，姜切丝，蒜切片，豆腐干也切片待用；
3、锅中少许油，放入姜丝炒至吐油变色，然后加入豆瓣酱，豆豉炒出红油；
4、将红辣椒，大蒜，葱白放入翻炒出香，降入酱油和鸡粉炒入味；
5、最后加入葱绿翻炒均匀即可出锅。
家常香干炒肉做法
食材准备
香干400克，青椒1个，猪肉1斤，香蒜适量，油盐少许，淀粉，黑胡椒粉，生抽适量。
方法步骤
1、将香干，青椒切条，青蒜切斜段待用；
2、肉切丝，加入盐，生抽，淀粉，黑胡椒粉拌匀腌5分钟；
3、锅烧热，放入油滑锅，然后下入肉丝滑炒至变色盛出待用；
4、锅中再次少许油下入青椒煸香，然后下入香干翻炒，加入盐和生抽炒上色；
5、翻炒后加入适量水炒至香干松软时加入青蒜段，翻炒后加入肉丝炒匀即可出锅。
芹菜香干炒肉的做法
食材准备
五花肉80克，芹菜50克，香干40克，油盐适量，醋，大蒜适量。
方法步骤
1、将芹菜洗净切段，大蒜切片，肉切片，香干切条待用；
2、锅中少许油放入五花肉煸炒，煸炒出油后放入大蒜爆香；
3、然后放入酱油调味，加入芹菜翻炒，炒香后放入香干；
4、翻炒时加盐和少许醋调味即可出锅。
腊味香干炒肉怎么做
食材准备
香干150克，腊肉半斤，葱姜蒜各5克，青红尖椒少许，盐，味精，料酒，白糖，蚝油，鸡粉少许。
方法步骤
1、香干切下片，腊肉上锅蒸25分钟，切片待用；
2、葱姜蒜切片，尖椒和红椒切菱片待用；
3、锅中放入较多油烧热放入香干，再放青红椒汆油然后捞出待用；
4、锅中放入200克清水，大火烧开后放入切好的腊肉焯透后捞出；
5、锅中少许油下入葱姜蒜爆香，然后加入料酒，蚝油炒香；
6、然后放入香干，腊肉，青红椒，盐，味精，白糖，鸡粉炒匀即可出锅。