前几天买了很多的乌江榨菜，虽然还是比较好吃，不过早餐吃不容易吃完，所以就用了很多榨菜炒菜，榨菜肉丝就是今天我们要选择的做的榨菜菜肴，如果想要学习榨菜肉丝的做法，就先准备好自己的榨菜吧。
榨菜肉丝的做法
食材准备
榨菜适量，猪肉100克，葱姜末，香菜适量，干红辣椒少许，生抽，花椒粉，色拉油适量。
方法步骤
1、将所有额原料洗净，辣椒剪丝，香菜切段，猪肉切丝；
2、将榨菜切成丝后用凉水浸泡5分钟，热水焯烫后控水过凉；
3、炒锅烧热放油，倒入肉丝炒至变白，然后放入葱姜末和干辣椒炒香；
4、接着放入生抽炒匀，再放入榨菜炒透，放入花椒粉和少许盐调味；
5、然后加入香菜和少许香油炒匀即可。
青椒榨菜肉丝的做法
食材准备
肉丝适量，青椒4个，榨菜半包，蒜适量。
方法步骤
1、青椒切丝，肉丝中加入生抽，油拌匀腌一会，然后加水淀粉上浆；
2、锅烧热油，放入腌好的肉丝炒至半熟后捞出，加入蒜末炒香，放入青椒丝翻炒；
3、软化后加入生抽调味，然后加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟待用即可。
家常榨菜肉丝的做法
食材准备
方法步骤
1、将榨菜切条，清洗几次后放入清水中浸泡待用；
2、猪肉切丝，香菜切段，锅中放油，加入肉丝煸炒，变色后放入老抽翻炒；
3、然后放入榨菜，蚝油煸炒，加入香菜，盐少许，加入味精出锅即可。
毛豆榨菜肉丝的做法
食材准备
榨菜适量，料酒，生抽，盐，鸡精，毛豆适量，红椒少许，白糖适量，廋肉适量，水淀粉少。
方法步骤
1、将榨菜清洗干净，红椒洗净后切丝待用；
2、毛豆洗净，榨菜洗净待用，猪肉切丝后加入盐，料酒，水淀粉搅打均匀，腌10分钟；
3、锅中少许油，放入毛豆炒熟待用，再起锅少许油，放入浆好的肉丝滑炒，变色断生后盛出待用；
4、锅中适量植物油，爆炒变红之后加入榨菜丝翻炒；
5、然后放入炒好的肉丝和毛豆，加入少许开水翻炒即可。