今天做菜网给各位分享如何做干烧鱼的知识，其中也会对干烧鱼的做法(家常干烧鱼的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
干烧鱼的做法
1、将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。2、将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。3、炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。4、炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。干烧鱼怎么做
干烧鱼做法干烧鱼怎么做
主料：鲳鱼550g 辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、辣椒适量、胡椒粉适量1、鲳鱼去肚，去鳃，洗净。2、准备好姜，蒜，葱，辣椒。3、在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉。4、锅里油热，放下鲳鱼。5、两面煎成金黄，盛出。6、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香。7、放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开。8、放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠。9、撒些葱花即可。10、成品。干烧鱼怎么做比较好吃？
干烧鱼做法简单说做干烧鱼的步骤及要领
干烧鱼一般都是怎样做呢？
干烧鲫鱼怎么做？
干烧鲫鱼是我最喜欢吃的一种做法，口感焦香，辣味十足，煎的时候小火慢慢煎至熟透，用小火慢慢烧，越吃越香