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红烧猪肚子(红烧猪肚的家常做法)

2022-12-19 13:40:33 精选菜谱

清炖猪肚的做法:

红烧猪肚子(红烧猪肚的家常做法)

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]:猪前肘1000克,大4根,生片4片,老冰5克,生抽酱油2汤勺[汤勺 拼音: 解释: 1. 盛汤用的勺子。](30Ml),酱油1汤勺(15ml),米酒2汤勺(30Ml),盐2汤勺(30克),八角3个,八角茴香[八角茴香,正名为八角,为乔木,高10-15米;树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。]1片,麻椒1汤匙,小茴香[小茴香,中药名,为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。]1汤匙,丁香花3颗,良姜4片,砂仁2个

作法

1.猪肘褪毛,解决干净

2.锅中添加[添加,指增加。]一定量凉水,放进猪蹄,添加1汤勺米酒、麻椒、八角

3.不必盖盖子,煮沸后去掉白沫子

4.捞起来沥干,在查验一遍有没有残留的猪毛

5.锅中添加少量底油,放进老冰糖,文火溶化

6.待老冰糖溶化成柠檬黄放进猪肘

7.猪肘下锅后添加生抽酱油、酱油、米酒

8.再添加开水,尽可能未过猪肘,下锅没法未过猪肘,也请跟猪肘高宽比类似

9.假如家中也有别的干香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等,或其提取物,具有**性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用。],能够一并添加。我关键用的便是砂仁、小茴香、良姜、八角、八角茴香、麻椒、丁香花

10.把香辛料混和后放进调味品袋里

11.把混和好后的调味料包放进锅内,在添加生姜片和葱段

12.锅大火烧开后,转中文火。确保略微沸腾状为宜,盖上盖子焖煮一个小时

13.烧煮一小时后,放进盐调料。能够把猪肘翻一个身,再盖上盖子再次烧煮1个钟头

14.2个小时后,开启盖子,滋补汤渐少,用汤勺盛汤一勺一勺淋在猪肘上,大火收汁就可以盛出

在对清炖猪肚的做法了解后,制做红烧猪肚的情况下,对它应用的原材料要准备好,那样制做才可以顺利开展,并且制做红烧猪肚的情况下,時间一定要把握好,時间把握不太好得话,制做出去的猪小肚在吃,味儿也是会改变的。

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