清炖猪肚的做法：
原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：猪前肘1000克，大葱4根，生姜片4片，老冰糖5克，生抽酱油2汤勺[汤勺 拼音： 解释： 1. 盛汤用的勺子。](30Ml)，酱油1汤勺(15ml)，米酒2汤勺(30Ml)，盐2汤勺(30克)，八角3个，八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]1片，麻椒1汤匙，小茴香[小茴香，中药名，为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。]1汤匙，丁香花3颗，良姜4片，砂仁2个
作法
1.猪肘褪毛，解决干净
2.锅中添加[添加，指增加。]一定量凉水，放进猪蹄，添加1汤勺米酒、麻椒、八角
3.不必盖盖子，煮沸后去掉白沫子
4.捞起来沥干，在查验一遍有没有残留的猪毛
5.锅中添加少量底油，放进老冰糖，文火溶化
6.待老冰糖溶化成柠檬黄放进猪肘
7.猪肘下锅后添加生抽酱油、酱油、米酒
8.再添加开水，尽可能未过猪肘，下锅没法未过猪肘，也请跟猪肘高宽比类似
9.假如家中也有别的干香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有**性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。]，能够一并添加。我关键用的便是砂仁、小茴香、良姜、八角、八角茴香、麻椒、丁香花
10.把香辛料混和后放进调味品袋里
11.把混和好后的调味料包放进锅内，在添加生姜片和葱段
12.锅大火烧开后，转中文火。确保略微沸腾状为宜，盖上盖子焖煮一个小时
13.烧煮一小时后，放进盐调料。能够把猪肘翻一个身，再盖上盖子再次烧煮1个钟头
14.2个小时后，开启盖子，滋补汤渐少，用汤勺盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁就可以盛出
在对清炖猪肚的做法了解后，制做红烧猪肚的情况下，对它应用的原材料要准备好，那样制做才可以顺利开展，并且制做红烧猪肚的情况下，時间一定要把握好，時间把握不太好得话，制做出去的猪小肚在吃，味儿也是会改变的。