做菜网 精选菜谱内容页

做法,啤酒炖鲅鱼怎么做好吃,啤酒炖鲅鱼的家常做法

2022-12-19 13:39:22 精选菜谱

今天做菜网给各位分享啤酒鲅鱼的做法大全家常做法的知识,其中也会对做法,啤酒炖鲅鱼怎么做好吃,啤酒炖鲅鱼的家常做法(啤酒烧鲅鱼的做法)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

做法,啤酒炖鲅鱼怎么做好吃,啤酒炖鲅鱼的家常做法

做法,啤酒炖鲅鱼怎么做好吃,啤酒炖鲅鱼的家常做法

一、食材:二、步骤:1.鲅鱼切成大块,用盐、料酒略腌。2.鸡蛋打散。3.入锅煎成两面起黄壳。4.这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。5.将鲅鱼放入锅中,加入啤酒。6.加入适量红烧酱油、少许生抽。7.加入适量料酒。8.加入两粒八角。9.加入少许肥猪肉。(肉可以炝一下锅,炖出来更美味)10.炖至汤汁收尽。11.加入少许叶点缀。

如何做鲅鱼好吃又简单

鲅鱼去腥,红烧好吃

鲅鱼怎样做不腥,好吃,

香煎鲅鱼?凉着吃也不腥!

鲅鱼怎么做没有腥味,怎么做好吃,

清除干净鱼鳃、内脏、腹膜和淤,这样才不会有腥味。主料:鲅鱼1条。辅料:葱10克、粉1克、蒜几瓣、八角1个、花椒粉2克、生抽2勺、料酒5克、盐4克、3克、3克、老抽少许。1、选鱼眼清澈,鱼身发亮,肚皮没有破损的鲅鱼一条,取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净,炖出来的鱼会腥。2、鱼肉切厚块,准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片,或者直接切段都行。肉嫩,切得太薄会散。3、热锅热油,爆香葱蒜。4、关火。加冷水,再加入除老抽外的所有调料,调匀。将鱼块摆入锅里。老铁锅炖出来的更好吃。5、开小火,汤汁沸腾后,撇去浮沫,小火炖,收汁出锅前点少许老抽上色即可。6、完成。

鲅鱼有几种做法

怎么做鲅鱼阿

西红柿炖鲅鱼
用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法:1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精、盐、胡椒粉调味,拣去葱、姜,盛入酒精锅中,撒香菜末、淋香油,边加热边食用。

特色要点:1.鲅鱼鲜嫩,汤汁香浓,柿香味浓,半汤半菜,咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富,每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克,以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为,西红柿性平,味酸甘,具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。

2.西红柿另起勺略炒,待鲅鱼炖好时加入,可去其酸味。

-------------------------------------------------

鲅鱼水饺

做法:
1、巴鱼搅成泥(去皮去骨后不要剁),五花绞肉,肥瘦比例1:1,鱼和肉的比例1:1或3:2;
2、花椒煮水,一直泡着等花椒水放凉;
3、切所有馅的1/3份量的韭菜末,或者韭黄
4、把花椒水和进鱼茸里,搅拌一下,放入肉,盐(无需味精,只要盐足够,可以稍微多一点)香油少许,淹一下馅,包之前再和进韭菜;
5、包好,下锅煮熟,稍待片刻捞出即可。

-------------------------------------------------

2条鲅鱼,一斤半吧!收拾一下,切成2-3CM的段,

锅内放油,热到火候下鱼段,慢煎一会,肉色发白后取一瓶啤酒打开,倒入1/3--1/2

瓶,没过鱼,然后加盐(少量),酱油(少量),糖,葱、姜,中火收汁!不宜太咸,否则盖了鲜味!

装盘!就着剩下的啤酒吃吧!

-------------------------------------------------

红烧鲅鱼

【原料】
鲅鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

【制作过程】
1.将鱼洗净、切块;

2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
猜你喜欢