今天做菜网给各位分享啤酒鲅鱼的做法大全家常做法的知识，其中也会对做法，啤酒炖鲅鱼怎么做好吃，啤酒炖鲅鱼的家常做法(啤酒烧鲅鱼的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
做法，啤酒炖鲅鱼怎么做好吃，啤酒炖鲅鱼的家常做法
一、食材：二、步骤：1.鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌。2.鸡蛋打散。3.入锅煎成两面起黄壳。4.这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。5.将鲅鱼放入锅中，加入啤酒。6.加入适量红烧酱油、少许生抽。7.加入适量料酒。8.加入两粒八角。9.加入少许肥猪肉。（肉可以炝一下锅，炖出来更美味）10.炖至汤汁收尽。11.加入少许葱叶点缀。如何做鲅鱼好吃又简单
鲅鱼去腥，红烧好吃鲅鱼怎样做不腥，好吃，
香煎鲅鱼?凉着吃也不腥！鲅鱼怎么做没有腥味，怎么做好吃，
清除干净鱼鳃、内脏、腹膜和淤血，这样才不会有腥味。主料：鲅鱼1条。辅料：葱10克、姜粉1克、蒜几瓣、八角1个、花椒粉2克、生抽2勺、料酒5克、盐4克、醋3克、糖3克、老抽少许。1、选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥。2、鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散。3、热锅热油，爆香葱蒜。4、关火。加冷水，再加入除老抽外的所有调料，调匀。将鱼块摆入锅里。老铁锅炖出来的更好吃。5、开小火，汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火炖，收汁出锅前点少许老抽上色即可。6、完成。鲅鱼有几种做法
怎么做鲅鱼阿
西红柿炖鲅鱼用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。
2.西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。
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鲅鱼水饺
做法：
1、巴鱼搅成泥（去皮去骨后不要剁），五花绞肉，肥瘦比例1：1，鱼和肉的比例1：1或3：2；
2、花椒煮水，一直泡着等花椒水放凉；
3、切所有馅的1/3份量的韭菜末，或者韭黄；
4、把花椒水和进鱼茸里，搅拌一下，放入肉，盐（无需味精，只要盐足够，可以稍微多一点）香油少许，淹一下馅，包之前再和进韭菜；
5、包好，下锅煮熟，稍待片刻捞出即可。
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2条鲅鱼，一斤半吧！收拾一下，切成2－3CM的段，
锅内放油，热到火候下鱼段，慢煎一会，肉色发白后取一瓶啤酒打开，倒入1／3－－1／2
瓶，没过鱼，然后加盐（少量），酱油（少量），糖，葱、姜，中火收汁！不宜太咸，否则盖了鲜味！
装盘！就着剩下的啤酒吃吧！
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红烧鲅鱼
【原料】
鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
【制作过程】
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。