原材料：盐、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、米酒、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、干淀粉
作法一：
1.鲤鱼屠宰清理干净，去首尾，顺鱼背砍成两截，切片。
2.将切完的油炸[将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。]小鱼[《小鱼》，由导演罗万·伍兹（Rowan Woods）执导，凯特·布兰切特（Cate Blanchett）主演，讲述澳大利亚的民间传奇，翠西·赫特是一个坚强、勇于战胜过去并追求将来的奇女子。]用盐、米酒、白胡椒粉、白砂糖、葱段、生姜片腌渍30分钟进味。
3.起油锅，水温升到6成时，将油炸小鱼表层裹一层干淀粉，入锅中中炸至表层金**就可以。
4.假如喜爱松脆的觉得，可在水温升到8成热时再炸一遍。
小提示油炸小鱼要充足进味。
油炸小鱼炸至前裹一层干淀粉，就不容易黏锅，能维持鱼的详细。
作法二：
1.鲤鱼切片，用盐腌渍两小时。
3.将鱼挂上面浆。
4.锅中加点油，油湿热，放进鱼。
5.炸得发黄，捞起来就可以。
作法三：
1、将新鮮鲤鱼解决干净后，剁碎块状，用干淀粉翻拌，让每一块鱼类都能裹上。
2、锅中倒进很多的油，开火烤至七成热。
3、将油炸小鱼放进锅中里炸。
4、直到鱼类越来越略微一些发黄的情况下，用漏勺捞起来。
从以上的详细介绍看来，炸草鱼块的做法是十分多的，基本上需看每一个地区的口感要求，一般的鱼类全是味儿大致同样的，没什么差别，数*多由此可见口味和味儿的差别，而炸草鱼块这类烹调方法是较为与众不同的，可以将与的味儿彻底充分发挥，还能降鲤鱼的香酥炸出去。