很多的地方，晚上就会出现很多的烧烤，这些烧烤的味道绝大部分来自于腌制，所以烧烤腌肉的时候一定要选择合适的配方进行合理的腌制才会得到好吃的烧烤，特别是在家制作烧烤没有经验的朋友们。
烧烤腌肉
食材准备
五花肉，食盐，料酒，盐，花椒粉，黑胡椒粉，辣椒粉，葱姜，香油，鸡蛋，淀粉。
方法步骤
1、将五花肉切成2厘米的块状，洗净沥干；
2、然后放入盐，胡椒粉，黑胡椒粉，辣椒粉，葱姜，料酒抓匀，放入冰箱腌一晚；
3、然后腌好的肉中放入淀粉，蛋清，香油抓匀待用。
羊肉烧烤腌肉
食材准备
方法步骤
1、将羊肉切成小块放入碗中，加入3克的嫩肉粉，10克烤肉香料；
2、然后加入5克酱油，适量的盐和味精，加入7克的水搬拌匀；
3、腌10到15分钟即可。
牛肉烤肉腌肉
食材准备
牛肉半斤，葱1根，姜蒜，生抽15ml，料酒15ml，白糖10克，胡椒粉1克，鸡汁5ml，啤酒30ml，鸡蛋1个，姜汁10ml，蒜汁10ml。
方法步骤
1、将牛肉切好放入碗中，姜蒜捣碎，加入清水做汁；
2、牛肉中加入生抽，料酒，姜蒜汁，白糖，胡椒粉，鸡汁混匀搅打上劲；
3、然后加入啤酒，打入鸡蛋抓上劲后放入冰箱腌半小时即可；
烧烤腌肉配方
高汤适量200ml，酱油20克，花生油50克，白酒15克，红酒10克，香醋8克，白糖20克，吉士粉15克，百里香粉10克，黑胡椒、花椒、八角、孜然粒各10克，姜片，葱段，味精，鸡粉适量，花生，芝麻，味精，盐，孜然粉，小茴香，五香粉适量。