1.将大龙虾[大龙虾是软甲纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae, 或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕，真龙虾)、龙虾科(Palinuridae, 刺龙虾)、蝉虾科和多螯龙虾科(Polychelidae, 深海龙虾)动物的统称。]拨壳，去除虾线并切割成粒大预留。
2.姜蒜切未。注:这里用的是小葱，因手头上沒有，自然是大葱香了。
3.猪肉泥中添加姜蒜末、盐、糖、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、酱油、生抽酱油和一个鸡蛋。注：这儿猪肉泥有400克，今日调的虾仁[虾仁，一种食品。]饺子馅[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]仅用了180克，剩下的作为它用。
4.所有搅拌均匀预留。
5.另取一小碗，舀上约200克拌好的猪肉泥，添加鲜虾80克，并加入适当的蠔油。
6.抽水搅均。注：水要一点点的加，天赋加点水拌均，再天赋加点水，再拌均。
7.再打线油，一点食材油，一点芝麻油，拌和均就可以。
8.拌好的虾仁馅料*融入做生煎类的煎饺
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的水饺，那便是虾仁饺子了，我们了解虾仁饺子不仅美味可口并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃虾仁饺子能够具有补肾**等作用，前文为我们详解了虾仁饺子馅生活中做法大全。