一:鲜蔬鱼卷蒸鸡蛋
1.平菇、姜、香肠、红萝卜清洗后切条预留;生鸡蛋打撒成鸡蛋液预留;茭白留前边一段嫩尖,留意要比鱼肉的总宽稍长
2.活鱼切斜片
3.鱼肉撒少量盐、黑胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]、糖、米酒、姜片腌制
4.取一片鱼片,放上茭白段、平菇丝适当、姜片适当、香肠丝适当、胡萝卜丝
5.当心的卷起来,反复将鲜蔬鱼卷做完善用
6.取一个蒸碗,将鸡蛋液里添加二倍于鸡蛋液的大骨汤,加少量盐和生抽酱油完全搅拌,用不锈钢筛网过虑二遍鸡蛋液
7.炒锅里加水,将蒸碗放到炒锅里(留50ml鸡蛋液临时无需),上边盖上一个菜盘或蒙上保鲜袋[保鲜袋,主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子,在日常生活中使用非常广泛。];炒锅水烧开后,转低火蒸6分鐘
8.蒸至鸡蛋液稍为凝结后,放置上搞好的鱼卷,再将剩下的50ml鸡蛋液倒进蒸碗里
9.盖上盖子,续蒸5-8分鐘至熟
10.浇上美极鲜酱油,用汤勺烧适当滚油浇上,*终装点少量小辣椒就可以
二:海参蒸蛋羹
1.将生鸡蛋充足打撒,倒进牛乳,混和匀称。
2.将鸡蛋液筛粉到器皿中。
3.蒙保鲜袋,放进炒锅火灾蒸开转文火蒸13分鐘后再次焖约4-5分鐘。
4.把海叁入沸水中煮约10分钟至熟,捞起来切条,小葱切末。
5.煮熟的鸡蛋羹[鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。]浇上生抽酱油、芝麻油、上洒切条的海叁、葱段就可以。
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