风干牛肉
原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]
牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]，红酒，生抽，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]，白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]，辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。]，五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]
作法
1.牛羊肉切割成一小块，自来水焯去血末。
2.焯好后的牛羊肉倒进锅中，添加白砂糖，红酒，生抽，口感可自身掌握，红酒250克上下。先火灾再转文火炒糖色。
3.汁放好后添加五香粉，辣椒面，白芝麻煸炒起锅。
风干牛肉
原材料
主辅材
：牛羊肉、熟芝麻调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]
：盐、鸡精、味精、辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]、花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]、生姜片、葱片、炒好的炒糖色。作法
1、将牛肉卤至完善，随后打花刀整条。
2、锅内下油，待水温烧到六成上下，放入切完的牛肉条炸干不必要的水份后，捞起来备用。
3、锅内烧电，放入葱姜片炒香，添加酸菜鱼火锅并调料，添加炒糖色。
4、随后放入备用的风干牛肉煸炒，烧造牛羊肉进味。
5、待水份锅糊的情况下，放入辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、辣椒油白砂糖等再次煸炒炒糖色盛盘就可以。
包黑炭风干牛肉
原材料
原材料
：牛羊肉:500g姜片5片大蒜瓣3瓣调味品
：盐5g生抽酱油30Ml酱油10Ml油耗5g米酒10Ml白糖15g纯蜂蜜5g黑胡碎3g辣椒面5g五香粉3g油辣子15ml植物油10Ml作法
1：牛羊肉清理干净浸泡在水中约半小时，主要是以便除掉鲜血，随后再度清清洗
2：沿着纹理切割成无名指大小的牛肉条，大蒜瓣拍扁
3：把牛肉条，大蒜瓣，姜片和全部调味品放进器皿中用力充足抓匀称
4：用保鲜袋盖好，放进冷藏室5钟头上下（時间越久越好，便捷进味）
5：牛羊肉腌好后，从料汁中捞出来，铺平在锡箔纸上，表层刷上薄薄油
6：放进加热好的电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。]，左右火180度，烤25分鐘，再取下翻过来，随后再放进电烤箱烤制15分鐘直到牛羊肉变干
7：那样热腾腾的风干牛肉就公布啦！