流程1
将买回来的板栗[板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国**地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人-banli]洗干净后，用剪子剪个口子[安徽口子酒业股份有限公司成立于1949年5月，是以生产国优名酒口子系列而著称的国家酿酒重点骨干企业。]，口子的长短*少1CM长，2mm深
流程2
将切完口子的栗子在冷水中侵泡15分鐘，随后用干净的布吸走水份
流程3
在干净的锅中倒进福清、栗子，低火渐渐地加温；用铁铲一边煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]，煸炒是以便使板栗遇热匀称
流程4
再再次煸炒，你能见到盐粒会包囊在板栗上，不必担心，再次的炒
流程5
十多分钟后，你能见到栗子的口子有点儿伸开了，加速煸炒，使此前粘在壳上的盐粒渐渐地摆脱
流程6
这个时候，撒一勺白砂糖下来，加会煸炒的速率，要不然[要不然是一个汉语词汇，意思是否则，要不。]底锅非常容易糊
流程7
糖加进到之后，盐会刚开始发粘，色调逐渐变深，糖刚开始焦化厂；这一香气就出来，跟街头卖栗子的货摊的香味一样，这时候，需要迅速煸炒，并将铁铲从底锅**涌起，以确保太妃糖[太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。]不沾锅底
流程8
直到炒成栗子口子大好，盐已不发粘，色调为深咖色，熄火，盖上外盖焖个5分鐘，适其栗子內部彻底烂熟，就可以捞出筛粉服用了。
做菜方法
1，剪口子的情况下，请安全提示，无需剪子得话用刀还可以，可是，在这儿要提示大伙儿，一定要安全提示哦，慢慢的来，速率减慢点；我是将伤口先压在板栗上，随后过去往后面这一用劲的推切过去，这个时候另一只手该扶牢板栗的，干万要当心，扶牢一点点就可以了，千万别用二根手指捏着整粒栗子，要不然就需要变为糖炒手指了
2，盐用平常用于做盐焗的菜的，也是很非常好的挑选。福清很难买到用一般的生盐也是能够的
3，我觉得有些人毫无疑问会问，那样炒过的盐还能够再用吗？我认为这得看着你自身了，密封性[密封性 密封性的指标一般都是IP54。]储存，尽早应用得话，还能够用。
4，实际上大伙儿在家里自己做来吃得话，在炒的情况下可以不加糖，那样，这一炒过的盐就可以反复再运用了。可以用骰子筛粉下，密封性保存，能够再搞好数次。