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家庭版烤羊肉串的做法步骤图,怎么做好吃

2022-12-19 12:49:13 精选菜谱

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家庭版烤羊肉串的做法步骤图,怎么做好吃

家庭版烤羊肉串的做法步骤图,怎么做好吃

食材食谱热量:671(大卡)主料羊肉500克花椒约50粒方法/步骤1花椒放入锅中,加200ml左右的清水,煮开后转小火继续煮3分钟,待水自然冷却后将花椒去除不要,花椒水留用。2将羊肉上的筋膜去除,切成大小为1cm左右的块。3把羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水和料酒,抓拌后腌制10分钟(时间越长越好,如果能超过2小时,膻味去除的效果更好)。将花椒水倒掉,加入2克盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱,和片,再淋入15ml植物油抓匀,腌制10分钟。4将羊肉块串在签子上,但不要排列的太紧,每块之间稍微留一点空隙。5把羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,再把剩余的盐,在肉串上撒上薄薄的一层,再撒孜然,最后撒上辣椒面,放入烤箱中层。6用约200度的温度先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐,孜然和辣椒面,改成220度的温度,烤3分钟即可。注意事项羊肉有一种膻味,很多人都不喜欢。花椒水有很好的去腥作用,用来腌制羊肉是个非常好的方法。不但烤羊肉串适合用,平时包羊肉馅饺子,用花椒水代替清水打馅,也可以起到去膻提香的作用。但记得,一定要煮好后,彻底冷却再用哦,否则就成涮羊肉啦。用洋和姜片再腌制一会儿,会让羊肉的味道更香。咱自己在家做羊肉串的成本,比外面高哈,但真的比外面好吃哦。腌制的洋葱,腌制后,还可以用来煸炒,加点生抽黄瓜片,就是一道菜啦。自己在家做羊肉串,最好选择肥肉相间的羊腿肉,别全是瘦的,除非你像我似的,不吃肥的羊肉。腌制肉的时候,最后倒一些植物油,可以使肉更加润泽,烤出来之后口感不柴。如果能买到钢制的肉签,比竹签烤肉串要好很多。因为钢被加热后,温度高,肉块能收到内外的两个方向的热量,还可以缩短烤制的时间,口感会更嫩。如果买不到钢的,用竹签也可以,但最好提前能用清水洗净后,浸泡30分钟后再用,避免被烤糊。

五香羊肉的做法

五香羊肉的制作材料:
主料: 羊肉(瘦)700克
调料: 酱油20克,酱油20克,冰10克,花椒10克,八角5克,草豆蔻5克,桂皮5克,姜10克,大葱5克
1.羊肉宜选后腿羊肉,剔去骨、用清水漂洗干净,放水锅沸水焯透。
2.炒锅置于火上,放入冰糖,熬炒黄,注入清水150克,入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸,倒入碗内,并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时,取出切成薄片,码入在盘子中,淋上芝麻油,浇上10克卤汁即可上桌。
1.五香味调好后可采用蒸,也可采用煮,还可磨粉拌馅.2.羊肉焯透,无污,趁热放入五香味继续加热.3.卤汁可继续使用,逐渐加入新料.

羊肉的做法大全

主料:羊肉200克、胡萝卜50克辅料:食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克具体步骤:1、胡萝卜50g切滚刀块,羊肉200g切片2、起锅放入水1L,羊肉冷水入锅,焯水去腥去血沫3、起锅放入食用油5ml,放入花椒1g,香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g,4、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀5、出锅完成加入生抽3g继续翻炒,加水100ml,倒入胡萝卜,盐2g翻炒6、红烧羊肉成品图

正宗清炖羊肉的做法及配料

顿羊肉家常做法大全有哪些

白萝卜炖羊肉材料羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。做法1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。2、接着将羊肉放入开水中煮一下,去掉羊肉的血沫后捞出,用清水冲洗干净。3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。胡萝卜炖羊肉材料胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个。做法1.首先将胡萝卜与羊肉分别用清水清洗干净,并将它们切成块状备用。2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可。6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。汤鲜肉美,营养丰富。材料主料:羊肉(肥瘦)600克,山药200克。辅料:当归50克。调料:姜15克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克。1.羊肉切块,焯水。山药去皮,切滚刀块,焯水。2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内,小火炖30分钟,再加山药,炖至山药熟透,最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。山药炖羊肉主料:羊肉(瘦)1000克,山药1000克。调料:大葱5克,料酒3克,盐4克,花椒2克,八角3克,胡椒粉3克。1.将羊肉洗净,切成长6厘米、宽5厘米的块,放入沸水锅氽一下,捞出备用;山药去皮洗净,切滚刀块备用;大葱洗净切段;姜切片备用。2.锅放入羊肉及适量水,用旺火烧开,撇去浮沫,加入葱、料酒、八角、花椒,改用小火炖至八成熟时,放入山药炖熟,加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。

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