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熏肉怎么做好吃 好吃正宗的熏肉做法

2022-12-19 12:29:16 精选菜谱

今天做菜网给各位分享熏肉怎么吃的知识,其中也会对熏肉怎么做好吃 好吃正宗的熏肉做法(请问熏肉怎么做)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

熏肉怎么做好吃 好吃正宗的熏肉做法

熏肉怎么做好吃 好吃正宗的熏肉做法

以前的人餐桌上没有多少肉食,想要吃上新鲜的肉更是难上加难。在这样的大环境下,我们中国的众多吃货另辟蹊径,制作出了腊肉这样的美味食品。腊肉虽然是经过风吹日晒制作而成的,但是味道却一点都不输给新鲜的肉,不仅如此,它还能够储存很长的时间。可以说以前的人家里如果有腊肉那都是一件很值得自豪的事情呢!今天小编要介绍的食物就和腊肉有关。大蒜炒腊肉用大蒜炒腊肉 ,大蒜的香味和腊肉的香味配合在一块,味道就算是给黄金都不换呢!做法很简单,只需要将锅烧热,放油加热,然后倒入切好的腊肉,在腊肉泛起金黄色泽的时候,就可以放大蒜啦!大蒜切段,先把蒜白放下去翻炒然后在放入蒜叶。因为蒜本身就是就很香,所以不需要再爆香什么的。而腊肉自身带着咸香为,两者翻炒均匀就可以上菜了。当然,如果觉得味道不够的话,在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~芹菜炒腊肉用芹菜炒腊肉 ,芹菜的香味和腊肉的香味配合在一块,味道就算是给黄金都不换呢!做法很简单,只需要将锅烧热,放油加热,然后倒入切好的腊肉,在腊肉泛起金黄色泽的时候,就可以放切好的芹菜啦!因为芹菜本身就是就很香,所以不需要再爆香什么的。而腊肉自身带着咸香为,两者翻炒均匀就可以上菜了。当然,如果觉得味道不够的话,在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~红菜薹炒腊肉红菜薹可以说是冬天难得的美味,越冷越好吃越鲜甜,而且营养价值也高。用它来搭配腊肉,味道绝对是杠杠的。做法很简单,放油,再放几瓣蒜头爆香,然后将切好的腊肉煸炒,再下入清洗切好的红菜薹。两者翻炒均匀就可以啦~当然,如果觉得味道不够的话,在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~笋片炒腊肉冬天的笋味道十分鲜甜,随便去山上挖上几颗笋就可以回来做菜了。笋的鲜甜再加上腊肉的咸香,两者搭配起来可以说是很多朋友冬天的爱好。把笋剥好切片,老的部分就不要了,免得影响口味。将腊肉切片备好,最好再切一点白用来爆香。做法也很简单,放油,下葱白爆香,然后腊肉放下去翻炒一下就可以下笋片了。笋片比较难熟,所以翻炒的时间要久一点。炒的差不多的时候把葱段放下去再炒几下就可以啦~如果觉得味道不够的话,在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~芹菜炒腊肉芹菜炒腊肉是一道菜品,制作原料主要有芹菜、腊肉等。香芹炒腊肉荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。

熏肉怎么蒸好吃

材料
带皮猪五花肉1500克。调料葱段、片各20克,精盐40克,酱油350克,白糖30克,料酒25克,熟硝2克,香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香)。
做法
1、将猪五花肉切成12厘米方块,放温水中浸泡30分钟,将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。
2、锅入清水,加所有调味料(白除外)和香料包,烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出,摆在熏算上。
3、将干锅烧热,撒入白糖,放上熏箅,盖严锅盖,熏3分钟,出锅刷香油。
材料替换
原料可替换成驴肉兔肉,称为熏驴肉、熏兔肉。
口味变化
酱汤中增加豆瓣辣酱,则成为辣味熏肉。

熏肉怎么做好吃

主料:1块猪肩肉 1块里脊 1根大骨头 400g小麦面粉 50g肉汤 配料:丁香 肉蔻 砂仁 肉桂 花椒 八角 干姜 桂皮 葱段 油酥 甜面酱 全部适量用料 见上 熏肉大饼的做法 将肉洗净,泡四个小时以为上。将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底,把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察肉的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖。准备油酥,100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤,再加一小勺盐搅拌均匀,做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团,与油酥一起放至一边醒发半小时以上。将醒好的面团分成80G一个,油酥分成20G一个。这样一个饼是100G,将油酥放在面团上压扁,用擀面杖擀开。再面对折,再折到一起,再按扁,再重复这个动作,最少要重复三次。擀卷的次数越多,饼就越有筋道、越有咬头。入电饼铛,一面起泡后,翻面再烙。切块入盘,加葱丝、甜面酱卷食。小贴士熏肉的时候加点茶叶,画龙点晴啊,增香不少!我的肉熏的表面颜色很暗,但是味道老正了,饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软,色泽金黄,松酥起层,味道清香;熏肉色黄味香,肥而不腻,瘦而不柴。吃时大饼卷肉,加葱丝、面酱等作料,口味绝妙。

熏肉怎么做好吃 做前需要洗吗

肯定要洗的,因为表面附着着盐,可能还有一些灰尘,清洗的作用是更卫生。腊肉的制作方法第一步,将买来的猪肉洗干净,抹上盐和辣料放上七八天或十来天;第二步,把腌过的猪肉洗干净,放到太阳底下晾干;第三步也是最关键的一步,就是挑一个空旷的地方,把这些半成品挂在柴火上方,用小火慢慢烟熏,直到猪肉看上去有点黄就可以了。而制作好的腊肉,最长可吃上一年。拓展资料花菜炒腊肉一、用料1、主料:腊肉200克、菜花250克2、辅料:蒜苗1根、生姜1小块、大蒜2瓣、小米椒5个、豆豉辣酱1大匙、白糖1小匙、鸡精少许盐适量、食用油适量二、做法1、准备好各种原料;花菜掰成小朵,放入淡盐水中浸泡约15分钟,洗净捞出沥干待用;腊肉洗净,放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转中火煮约20分钟2、煮好的腊肉捞出晾凉,切成薄片;蒜苗切段、生姜切丝、大瓣切片、小米椒切圈;热锅放油,下入小米椒、生姜、大蒜,炒出香味3、下入腊肉,炒至腊肉开始出油时将其舀出待用;锅内余油,下入花菜,快速炒至花菜变色,再放入适量的盐炒匀4、下入之前炒好的腊肉,炒匀后放入老干妈、白糖、少许鸡精,最后放入蒜苗快速炒匀即可

熏肉怎么做好吃 做前需要洗吗

肯定要洗的,因为表面附着着盐,可能还有一些灰尘,清洗的作用是更卫生。腊肉的制作方法第一步,将买来的猪肉洗干净,抹上盐和辣料放上七八天或十来天;第二步,把腌过的猪肉洗干净,放到太阳底下晾干;第三步也是最关键的一步,就是挑一个空旷的地方,把这些半成品挂在柴火上方,用小火慢慢烟熏,直到猪肉看上去有点黄就可以了。而制作好的腊肉,最长可吃上一年。拓展资料花菜炒腊肉一、用料1、主料:腊肉200克、菜花250克2、辅料:蒜苗1根、生姜1小块、大蒜2瓣、小米椒5个、豆豉辣酱1大匙、白糖1小匙、鸡精少许盐适量、食用油适量二、做法1、准备好各种原料;花菜掰成小朵,放入淡盐水中浸泡约15分钟,洗净捞出沥干待用;腊肉洗净,放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转中火煮约20分钟2、煮好的腊肉捞出晾凉,切成薄片;蒜苗切段、生姜切丝、大瓣切片、小米椒切圈;热锅放油,下入小米椒、生姜、大蒜,炒出香味3、下入腊肉,炒至腊肉开始出油时将其舀出待用;锅内余油,下入花菜,快速炒至花菜变色,再放入适量的盐炒匀4、下入之前炒好的腊肉,炒匀后放入老干妈、白糖、少许鸡精,最后放入蒜苗快速炒匀即可

熏肉的吃法

熏肉怎么做好吃

熏肉怎么做好吃

主料:1块猪肩肉 1块里脊 1根大骨头 400g小麦面粉 50g肉汤 配料:丁香 肉蔻 砂仁 肉桂 花椒 八角 干姜 桂皮 葱段 油酥 甜面酱 全部适量用料 见上 熏肉大饼的做法 将肉洗净,泡四个小时以为上。将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底,把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察肉的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖。准备油酥,100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤,再加一小勺盐搅拌均匀,做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团,与油酥一起放至一边醒发半小时以上。将醒好的面团分成80G一个,油酥分成20G一个。这样一个饼是100G,将油酥放在面团上压扁,用擀面杖擀开。再面对折,再折到一起,再按扁,再重复这个动作,最少要重复三次。擀卷的次数越多,饼就越有筋道、越有咬头。入电饼铛,一面起泡后,翻面再烙。切块入盘,加葱丝、甜面酱卷食。小贴士熏肉的时候加点茶叶,画龙点晴啊,增香不少!我的肉熏的表面颜色很暗,但是味道老正了,饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软,色泽金黄,松酥起层,味道清香;熏肉色黄味香,肥而不腻,瘦而不柴。吃时大饼卷肉,加葱丝、面酱等作料,口味绝妙。

四川熏肉的家常做法大全怎么做好吃

—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤


1
猪肉洗净,放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。


2
锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。


3
捞出备用。


4
取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子。


5
将锡纸盒放在炒勺里,然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。


6
锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。


7
将煮好的猪肉放在筷子上。


8
盖上锅盖,开大火,等锅中冒出浓烟将火关掉,焖10分钟,然后将肉翻面,再重复以上操作,直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
4.将熏制好的猪肉晾凉,切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。
加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳,熏的时候更容易上色。
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