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八带鱼家常做法是怎样的?

2022-12-19 12:29:09 精选菜谱

今天做菜网给各位分享八带鱼粉条炖肉的做法的知识,其中也会对八带鱼家常做法是怎样的?(八带鱼的做法)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

八带鱼家常做法是怎样的?

八带鱼家常做法是怎样的?

八爪鱼洗干净备用,锅中烧开水,放入八爪鱼焯水后捞出,洗净切好,起锅烧油,加入调料,放入八爪鱼翻炒,再放入所有调味料翻炒均匀,家常版八带鱼就做好了,具体步骤如下:材料:八爪鱼500克、洋葱1个。调味料:、料酒、生抽、盐、米白糖、孜然粉各少许。1、买来的八爪鱼冲洗干净。买的时候让卖家帮着给处理干净,内脏全部去掉。2、水开后放入洗净的八爪鱼,焯烫至变色即可捞出。3、冲洗干净后,将大块的改刀切成小块的。4、洋葱洗净切成片,葱切小段,姜切丝。5、锅中油热后加入葱姜,小火爆香。6、放入八爪鱼和洋葱,转大火,翻炒几下。7、紧接着放入所有调味料,翻炒拌匀即可关火。8、成品图。注意事项:1、八爪鱼倒入热水中焯一下水,时间控制在20秒以内捞出,这样会让八爪鱼吃起来口感更Q弹。2、八爪鱼不需要炒太长时间,让洋葱保持脆嫩的口感,而八爪鱼经过孜然爆炒后,会非常好吃。

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八带怎么做?

就是章鱼

凉拌八带:

主料:八带(切丝)(300克)
辅料:黄瓜(100克)
调料:酱油(5克) 醋(3克) 辣椒油(5克) 味精(2克) 芝麻酱(5克)


1. 鲜八带洗净,从平面片开,切成丝;(最好用热水焯一下,不要时间长,只要能去掉腥味即可,时间长了,会口感绵软,没有脆感了,焯过后,用凉水激一下,再晾干)

2. 黄瓜洗净切成丝,垫在盘底;
3. 把焯过的八带丝放在黄瓜丝上;
4. 浇上酱油、醋、辣油,加味精和麻酱拌匀即可。


菜品口感: 味咸酸辣,爽口、脆嫩



营养分析:

八带含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。

八带性平、味甘咸,入肝、脾、肾经,有补益气、治痈疽肿毒的作用。





葱爆八带,

〖主料〗:
章鱼350克
〖辅料〗:
大葱300克

〖调料/腌料〗:

2克,味精
2克,醋
5克,白砂
3克,料酒
5克,植物油
15克,香油
5克,
各适量,

制作过程:
1.
八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净,洗掉吸盘的泥沙;2.
将八爪鱼触脚剁下,切2.5厘米长的段,将头一切两半,放开水中烫熟,厚肉体部分一切两半;3.
葱去叶,留葱白,洗净,切成马蹄葱;4.
葱放在烧热的油锅里爆出香味;5.
再加入八爪鱼肉及调料,翻炒均匀,将熟时滴入香油即可盛盘



椒盐八带的特色:
干香鲜脆,美观大气。

椒盐八带的制作材料:
主料:章鱼350克
辅料:辣椒(青、尖)30克,辣椒(红、尖)30克,
调料:大葱5克,姜5克,盐2克,植物油20克,胡麻油5克

椒盐八带的做法:
1. 将青红尖椒去蒂和籽,洗净,切成末;
2. 葱姜洗净,切成末;
3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏,洗净,洗掉吸盘的泥沙,将触脚剁下,切2.5厘米长的段,将头一切两半,放开水中烫熟;
4. 将厚段顺切成粗条,过热油即出;
5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。



制作要诀:此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜;章鱼又称八爪鱼。



【菜名】 葱拌八带蛸
【做法】 拌
【菜系】 家常菜谱
【主料】 其它水产
【味型】 香辣
【成菜】 凉菜
【来源】 家常海鲜 购买此书


原料

八带蛸300克,葱白150克,盐、料酒、醋、香油各适量。

制作



1、将八带蛸去牙、眼和内脏洗净,放入开水锅中烫至嫩熟,凉后切段,头部片成两半待用。



2、葱白切成条。



3、将八带蛸与葱白放入碗内,加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味,装盘即成。

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