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炖肉的家常做法

2017-01-14 14:46:07 精选菜谱

肉要怎么吃才爽快,自然是要把肉炖好,然后大快朵颐,吃个够。炖是经过长时间的烧煮,能够把香料的味道炖进肉里,肉的香味炖至汤中,经过火的考验,自然成就一锅色香味浓炖肉

炖肉的家常做法

炖肉的家常做法

炖肉,炖肉的家常做法

食材准备

猪肉酱油,料酒,八角,桂皮。

方法步骤

1、将五花肉洗净后切成方块;

2、葱切段,姜切片;

3、起油锅,下肉,炒至变色时,放料酒,酱油,糖,葱,姜,大料和桂皮,翻炒;

4、炒匀后加入高汤,煮开后撇去浮沫,再用小火炖1小时左右即可。

粉条炖肉的家常做法

炖肉,炖肉的家常做法

食材准备

红薯粉条,五花肉,八角,白菜,桂皮,花椒,干辣椒,老抽,料酒,盐,味精

方法步骤

1、白菜洗净切条。粉条用水泡软;

2、将五花肉洗净切块,放进高压锅中,加水,八角,桂皮,花椒,干辣椒和少许老抽,料酒,压半小时;

3、将白菜下油锅炒香油放入高压锅中;

4、直接敞开煮几分钟,白菜熟软后调盐,味精即可。

土豆萝卜炖肉的家常做法

炖肉,炖肉的家常做法

食材准备

五花肉,土豆,胡萝卜香菇,盐,酱油,老抽,花椒,八角,葱,姜。

方法步骤

1、五花肉切块,萝卜和土豆切块,香菇也切块;

2、起油锅,放入八角,花椒和葱姜爆香;

3、再放入五花肉翻炒至变色后放酱油上色;

4、上色后加泡香菇的水烧开;

5、放入土豆,胡萝卜,香菇,一起炖1小时后加盐调味即可。

东北炖肉的家常做法

炖肉,炖肉的家常做法

食材准备

猪肉,玉米豆角,料酒,老抽,生抽,盐,植物油,葱,姜,花椒,八角。

方法步骤

1、将猪肉洗净切块,焯水后洗净备用;

2、豆角去筋,玉米切块备用;

3、起油锅,爆香葱姜,花椒八角,然后放入猪肉煸炒;

4、变色后放入料酒,老抽,生抽炒匀;

5、将炒好的肉放入炖锅中,加水,葱,姜,烧开后小火炖1小时;

6、接着加入豆角和玉米,加盐调味,继续炖半小时左右即可。

双豆炖肉的家常做法

炖肉,炖肉的家常做法

食材准备

花豆40公克,黄豆40公克,猪绞肉300公克,洋葱30公克,酱油10公克,盐1/2小匙,细砂糖1/4小匙,米酒少许。

方法步骤

1、洋葱去皮切片备用;

2、花豆、黄豆洗净后浸泡几小时后捞出沥干;

3、烧开水,然后将猪肉,黄豆,花豆汆烫后沥干;

4、取砂锅,加热水,放入洋葱,猪肉,花豆,黄豆盖锅煮沸;

5、煮沸后改小火煮1小时后熄火,加调料调味拌匀,盖锅焖20分钟即可。

腐竹炖肉的家常做法

炖肉,炖肉的家常做法

食材准备

五花肉,腐竹,盐,料酒,酱油,大葱,姜,八角,砂糖,花生油。

方法步骤

1、将五花肉洗净切块;

2、腐竹用温水泡发后切段备用;

3、起油锅,烧热后放入葱,姜爆香;

4、下猪肉煸炒后加料酒,酱油,砂糖炒匀后加水烧开;

5、烧开后改小火炖至肉软烂时倒入腐竹;

6、再炖至汤汁收浓时即可。

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