说道鸡爪子，泡椒鸡爪，酱鸡爪都是大家喜爱的美食，可能一些朋友会酱鸡爪的做法，但是酱鸡爪的做法有很多种，多学几种方法，换着法的做，而且酱鸡爪还能蒸着吃，想知道酱鸡爪怎么做好吃，就一起来看看。
酱鸡爪的做法
食材准备
鸡爪500克，姜片，大葱适量，黄豆酱，老抽，鸡精，盐，白糖适量，桂皮，大料。
方法步骤
1、鸡爪洗净沥干水，姜切片，大葱切段，锅中放入少许玉米油烧热；
2、然后放入姜片，葱段，大料，桂皮炒香，接着加入鸡爪翻炒；
3、然后放入适量的老抽，黄豆酱翻炒上色，加入少许白糖，鸡精和盐调味；
4、接着加入适量的水，没过鸡爪，大火炖开后转为中火慢炖，待汤汁浓稠时出锅即可。
酱鸡爪的做法
食材准备
鸡爪适量，大料，花椒，香叶，白芷，小茴香，姜适量，料酒，黄豆酱，老抽，盐，冰糖适量。
方法步骤
1、将鸡爪洗净，去掉指甲，开水焯烫鸡爪；
2、锅中水烧开，放入鸡爪和各种香料，调味料；
3、小火慢慢煮，煮20分钟左右即可。
小贴士
焯烫后可以冲洗掉胶质，这样不发黏。
家常酱鸡爪的做法
食材准备
鸡爪适量，葱姜，豆油150克，冰糖100克，盐适量，十三香少许，胡椒，大料，桂皮适量，盐少许。
方法步骤
1、将鸡爪洗净后取指甲，锅中加入水，放入花椒，大料烧开；
2、烧开后将花椒和大料捞出，放入鸡爪焯烫，去腥后捞出洗净待用；
3、锅中放入适量油，加入冰糖和桂皮，糖融化，放入鸡爪小火煸炒至上色；
4、然后加入生抽，红烧酱油，盐和市是哪些，辣椒，葱姜翻炒，加入适量热水，撒些芝麻即可。
小贴士
做酱鸡爪的时候，香料家里有什么都可以放，多种香料的味道更好。
蒸酱鸡爪怎么做好吃
食材准备
鸡爪10个，十三香，生抽，葱花，蒜瓣，辣椒油，鸡粉，老抽，白酒，油适量。
方法步骤
1、将鸡爪清洗切成两半，然后剁掉指甲，鸡爪入加盐的沸水焯水；
2、盛出后放入盆中，加入十三香，白酒，鸡粉，老抽，生抽，拌匀腌2个小时；
3、然后加入蒜蓉汁，辣椒油，上锅，大火蒸半小时，出锅后撒些葱花即可。