夏天经常做泡椒凤爪，冷藏后吃即凉快又会辣味，不过现在天气越来越冷了，不太适合这样吃，鸡爪也有了新吃法，在红烧鸡爪的做法大全中记录了许多各种红烧鸡爪的方式，想知道红烧鸡爪怎么做好吃就赶快来看看。
红烧鸡爪怎么做好吃
食材准备
鸡爪1斤半，八角2个，花椒适量，桂皮2块，香叶2片，姜适量，冰糖10克，料酒1汤匙，老抽3汤匙，生抽2汤匙，十三香半茶匙。
方法步骤
1、将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后放锅中，加清水煮开再煮3分钟；
2、将猪爪捞出冲洗干净，沥干后放入锅中，加入清水没过鸡爪，煮开后加料酒；
3、然后放入姜片，加入老抽和生抽，再放入装有八角，桂皮，花椒和香叶的茶包；
4、然后加入冰糖，加入十三香，再次煮开后转为小火煮上80分钟，鸡爪酥烂入味，大火收浓汤汁即可。
小贴士
鸡爪焯水的时候不要盖盖子，老抽和生抽都有咸味，一般不用放盐。
家常红烧鸡爪子的做法
食材准备
鸡爪1斤，姜片适量，干辣椒，蒜苗适量，生抽，老抽，糖和胡椒粉。
方法步骤
1、将鸡爪洗净剪去指甲，切成两半；
2、锅中放入鸡爪，加入水淹没，放入姜片煮20分钟汆水洗净；
3、炒锅中烧热油爆香姜片和干辣椒，下入一半蒜苗，然后加鸡爪炒香；
4、接着加入少许水，放入生抽，老抽，盐和胡椒粉调味，再加少许水焖煮；
5、最后煮至鸡爪软烂，然后再加入一半的蒜苗拌匀，即可出锅。
特色红烧鸡爪子的做法
食材准备
鸡爪，姜片，大蒜，黄椒，香叶，八角，生抽，老抽，盐，鸡精，油，米酒，适量。
方法步骤
1、将鸡爪洗净，剪去指甲待用；
2、炒锅中烧热油，放入姜片，大蒜，黄椒，香叶和八角煸香；
3、然后倒入鸡爪翻炒入味，接着加盐，加生抽，老抽炒上色；
4、然后加入米酒和清水，大火煮开，中小火煮至汤汁收浓，然后加鸡精调味即可出锅。
鸡爪的营养价值与功效
鸡爪有的也叫凤爪，它含有较多的皮，筋和胶质，具有降压去脂，保护血管，养颜护肤的作用。另外还对人体的发育有促进作用，对于头发，皮肤，内脏和骨骼都有帮助。