今天美食菜谱网给各位分享猪肉韭菜锅贴正宗做法经验，其中也会对做法，正宗锅贴怎么做(锅贴的家常做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
做法，正宗锅贴怎么做
不会包饺子，也能轻松在家做锅贴，简单好吃零失败
四合面锅贴配方比例
方法一准备原材料：肉陷，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。
然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜， 锅贴否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！
包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。
在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。
方法二
把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。
放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。
接下来开始包，偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮。包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：
接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。
锅贴图集1(9张)
10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了。
方法三
虾粒粟米饺锅贴的做法
原料：虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品 工具：平底不沾锅
做法：用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷，最好放入甜玉米粒拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放，摆好。包好摆好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。 盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上）。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。
特点：韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾，甜甜的玉米，使 锅贴味道更独特美味。
锅贴馅料同样有韭菜和猪肉，只是包的手法不同。包好之后，下锅煎成金黄色，就可以上碟。值得一提的是，这里吃锅贴是没有配上姜丝的，因为档主说，他们北方人本来就是这样吃的。
煎锅贴的窍门：使压力锅烧热后，放适量油抹匀，把包好的生锅贴摆在锅底。半分钟后，向锅里撒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过两分钟后取下限压锅，放完气，锅贴就熟了。
吃锅贴也可以冷吃，不一定要汽水，豆浆和王老吉也非常好
方法四
类别：快餐/主食
工艺：生煎 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐
主料：小麦面粉300克
辅料：洋葱（白皮）50克 韭黄150克 猪肉(肥瘦)200克
调料：盐3克 胡椒粉2克 香油2克 植物油25克
烹饪方法
1. 韭黄洗净，洋葱去皮切末；
2. 猪肉剁细，加入盐、胡椒粉、香油同一方向拌匀；
3. 再加入韭黄、洋葱拌匀成肉馅；
4. 饺子皮摊开，放入肉馅捏成长形，两端轻压一下；
5. 平底锅倒入15克油烧热，以小火慢慢煎煮；
6. 待水分收干改大火略煎一下，盛起前淋上10克油即可。
锅贴图集2(13张)
制作提示
1. 饺子皮：面粉加水适量，揉匀，搓成长条，分成多个大小相等的面球，擀成薄片即可；
2. 还可以到超市购买成品效果同样。
锅贴的做法？
锅贴的汤汁是怎么做的？
如何煎锅贴
老北京西葫芦锅贴的做法步骤图，怎么做好吃
老北京西葫芦锅贴用料 面皮 面粉 300克 清水 120克 馅料 猪肉馅 选肥瘦相间的200克 葱 半棵 姜末 适量 盐 适量 食用油 炒菜量 胡椒面 适量 西葫芦 大个1个，如果是小个的2个。 煎制 带锅盖的平底锅不粘锅（最好是玻璃锅盖） 1个 食用油 若干 清水 一碗 老北京西葫芦锅贴的做法 和面擀皮。面和的和平常饺子皮一样软就可以了，大小也和饺子的大小类似，擀皮不能按传统饺子皮的擀皮的方法。将饺子剂子横一下竖一下擀开即可。调制锅贴的馅料。西葫芦是一种非常爱出水的食材，很多人都喜欢将西葫芦的水分挤出再加入肉中，现在我教大家不用挤水，将肉馅放入油先放置10分钟，这样可以让油将肉馅的水分充分包裹，保证肉馅不柴，然后再加入花椒粉、盐、葱末、姜末搅拌均匀，腌制20分钟。擦西葫芦丝，将擦好的西葫芦丝放入腌制好的肉馅中，按一个方向搅打上劲，再放入一点油即可。包锅贴很简单，馅料放在上面，中间一捏就可以了，不用两侧封口。包好一锅的量，将锅加热放油，一定要等油温升高后，再依次码入锅贴，等到锅贴底部形成硬壳后，倒入一小碗水，迅速盖上锅盖，等到锅内的水沸腾，转成中小火，等到所有的水分挥发干净，打开锅盖放一下水蒸气。出锅后，锅贴一定要底部朝上放，趁热吃。家常锅贴的做法
你好 一、素锅贴的做法 盐，生抽 竹笋，香菇，马蹄，粉丝 饺子皮 1、马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁;2、锅烧热下油，加入香菇丁炒软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒; 3、然后加盐，生抽，胡椒粉调味，盛出晾凉;4、将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合;5、锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄然后往锅中撒少许的水;6、马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟左右就可以了。 二、速冻锅贴的做法 食材准备 速冻饺子，葱花，食用油，面粉。 方法步骤 1、准备好饺子解冻，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水备用; 2、取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子; 3、将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一，盖锅; 4、约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透;若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可。 三、猪肉白菜锅贴的做法 食材准备 中筋面粉，清水，肉馅，白菜，姜粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡汁，香油，料酒，生抽。 方法步骤 1、将面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌揉成面团，盖上面盆可以适当发15分钟; 2、面团分成面剂子，擀成饺子皮备用; 3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀; 4、加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌，白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀; 5、用盐调味后加入香油拌匀即可，取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口; 6、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，盖上锅盖，直至煎饺熟即可。 四、三鲜锅贴的做法 食材准备 干虾仁，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，香油，盐。 方法步骤 1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用，干虾仁洗净用水浸泡一会，切成小粒备用; 2、韭菜洗净切断，加入鸡蛋，虾仁，白胡椒粉，香油，盐，混合均匀即可为馅料; 3、面团揉成条切断，用手压成小圆饼并擀成薄饼; 4、包入馅料，将相对的两边捏合，再将其中的一角捏合，其余三角也同样捏合; 5、锅中油热后，放入锅贴，中火煎至底面金黄; 6、倒入面粉水，约没过锅贴三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。望采纳祝你好运锅贴的做法
不会包饺子，也能轻松在家做锅贴，简单好吃零失败韭菜锅贴家常做法，正宗韭菜锅贴怎么做
韭菜锅贴的做法步骤1
猪肉馅盐、酱油，少许五香粉 香油 料酒 葱姜碎搅拌均匀。
2
加入洗净切碎的韭菜。
3
搅拌均匀。
4
面粉加水适量，揉匀成团。
5
把面团搓成长条。
6
分成多个大小相等的面球。
7
擀成薄片。
8
放入馅料包成饺子。
9
平底锅上略抹一层油。
10
将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个的。
11
小火，锅贴底部结痂，浇适量的水。
12
锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖。
13
2分钟再打开.反复1次。
14
锅贴底部煎制金黄反复2-3次即可。