今天美食菜谱网给各位分享为什么鸡煲出来是红色的经验，其中也会对鸡煲打火锅汤底配料需不需要拿油爆一下(用鸡肉打火锅汤底是否先煮鸡肉)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鸡煲打火锅汤底配料需不需要拿油爆一下
你那个四川的鸡煲配料单是麻辣口味的吧,能给我一份吗?2。铁锅置火上,下油7成热左右下拍裂的生姜和总...因为带汤鸡煲被汤一盖什么都看不大清,而干炒鸡煲...但我个人认为:吃鸡煲毕竟不是涮火锅
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鸡炖什么汤好吃又营养
1、红枣鸡汤，具体操作步骤如下：第一步准备土鸡半只，洗干净后，斩成鸡块，如下图所示。2、第二步将红枣洗净备用，如下图所示。3、第三步将鸡块冷水入锅焯熟，如下图所示。4、第四步过一遍冷水，如下图所示。5、第五步枸杞清水浸泡备用，如下图所示。6、第六步锅里放入鸡块和红枣，如下图所示。7、第七步煮两个小时左右，如下图所示。8、第八步加入枸杞，如下图所示。9、第九步就做好了，如下图所示。黄焖鸡是怎么由来的？
超级好吃黄焖鸡♂️♀️自己在家怎么做鸡煲
鸡煲的做法原料：三黄鸡1只。辅料：青尖椒。调料：红葱头、姜、风味豆豉酱1勺、柱候酱1勺、老抽1勺、红烧酱油2勺、料酒1勺、油。做法：1、鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用 小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂) 下入红葱头，姜片用筷子翻炒 炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱（放什么酱还是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡） 把酱翻炒均匀，炒出酱香味 放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖 待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油 沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧(有的直接加白酒，酒加入后，即盖上盖，焖煮，酒味易挥发，这个动作要迅速，减少酒味的挥发) 焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可(整个炒制过程不要用大火，忌急火猛烧，防砂锅炸裂，锅中不加水，也不用担心鸡会糊锅，鸡肉会煮出自身水份，和调料煮出滋味汤汁)，炒时不加水，也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁 在家制作鸡煲也要注意几个小要点： 1、咱自家的砂锅还是得爱惜，在放上炉上前，一定要内外擦干水份。 2、砂锅最忌干烧，急火猛烧，以中小火最好，可先用小火把锅暖起来，再根据需要调中火。 3、鸡煲制作时不加水，完全靠食材的水份，怕糊锅，要勤翻炒，用筷子最好。 4、调味酒最后淋，减少挥发。怎样做奇味鸡煲 最正宗奇味鸡煲的做法
主料鸡1只土豆150g洋葱50g辅料红辣椒适量青辣椒适量姜适量蒜子适量葱白适量大蒜叶适量生粉少许腐乳汁适量海鲜酱适量柱候酱适量芝麻酱适量辣椒酱适量料酒适量老抽适量生抽适量盐少许白糖少许五香粉少许步骤1.去皮土豆切片，泡入清水，洋葱切块，红辣椒切菱形片，青辣椒切菱形片，姜切 片，蒜子切粒，葱白切段，大蒜叶斜刀切段。2.鸡砍成块，放一勺生粉，拌匀，腌制十分钟。3.锅入油，放入蒜、姜、葱，爆香，倒入土豆片，翻炒数秒，放一勺腐乳汁，一勺 海鲜酱，一勺柱候酱，半勺芝麻酱，一勺辣椒酱，炒撒。4.倒入鸡块，翻炒均匀，淋入料酒、老抽、生抽，炒至上色，放半勺盐，少许白糖 ，炒匀，倒入适量清水，放少许五香粉，拌匀，煮开。5.准备锅，放入洋葱，青、红椒垫底，盛入鸡块，放上大蒜叶，盖锅盖，小火煲十 分钟，煲熟，即可食用正宗浓汤鸡煲翅怎么做
用料主料：水发金钩翅500g。配料：母鸡1250g，瘦肉200g，猪骨250g，火腿50gl0片。调料：姜汁25g，料酒50g，葱25g，姜片25g，精盐3g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉1／3g。做法
(1)母鸡斩大件，猪骨斩块，同瘦肉一起加25g料酒焯水，洗净，放入沙锅内；
(2)鱼翅500g加姜汁25g焯水，放入沙锅中，加葱姜各25g、料酒25g，热水3400g烧开，炖4小时，约留汤汁2000g；
(3)将老鸡、猪骨、瘦肉、葱、姜捡出，老鸡只要腿，去骨，将腿肉撕碎，放入沙锅中，火腿10片烫后，也放入沙锅中；
(4)沙锅烧开，加精盐3g，味精2g，鸡粉1g，撒胡椒粉，尝味后即可上桌。
操作要求
母鸡最后只用鸡腿肉，这样做不柴。
胡椒粉最好选用较白，较细的品种。
猪肚鸡煲汤的正宗做法
做猪肚煲鸡有诀窍，汤鲜肉香，营养美味，很适合大人小孩喝