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炖鸡腿的做法

2017-01-14 14:45:22 精选菜谱

鸡腿是鸡身上肉比较几种的部位之一,这个部位由于平时行走一直锻炼,所以都是紧致的肌肉,口感特别好。很多卤鸡腿,炖鸡腿,烧鸡都能受到食客的追捧,有时间在家里制作的话就来看一看炖鸡腿的做法,给家人做上一桌。

炖鸡腿的做法

平菇炖鸡腿的做法

炖鸡腿的做法

食材准备

鸡腿2个,平菇100克,玉米1个,少许,片少许,盐适量。

方法步骤

1、玉米清洗干净切块,红枣对半切开待用;

2、平菇清洗干净后放入盐水中浸泡2分钟,然后再次洗净沥干待用;

3、将鸡腿放入炖锅中,加入姜片和水,盖锅煮开后小火炖40分钟;

4、然后加入红枣,玉米,平菇,小火炖15分钟后加入盐即可食用。

小贴士

多加入一些野菌味道更好,当然是要能使用无毒的菌菇。

土豆炖鸡腿的做法

炖鸡腿的做法

食材准备

鸡腿5个,土豆3个,五花肉适量,2根,姜1块,蒜5瓣,大料适量,花椒粉适量,老抽,料酒,盐适量。

方法步骤

1、将鸡腿剁成小块,冷水浸泡去除水,捞出沥干;

2、土豆去皮后切块,五花肉切片,锅中烧热适量油,放入五花肉翻炒;

3、炒至肉片透明出油后加入鸡块翻炒出香,然后加入清水,放入大料,葱姜蒜;

4、再加料酒,老抽,花椒粉,盐等炖煮半小时,接着将土豆放在上面盖锅焖煮10分钟;

5、然后翻炒收汁出锅,撒些葱花即可。

酸菜炖鸡腿的做法

炖鸡腿的做法

食材准备

鸡腿5个,酸菜调料1包,辣椒,酸菜,盐,蒜泥,野山椒,生姜,乳酸,淀粉,胡椒,水适量。

方法步骤

1、将鸡腿洗净放入冷水中浸泡半小时去掉血水;

2、鸡腿斩件后放入加了料酒的沸水中焯烫去腥,然后冲洗干净;

3、将鸡块放入烧热的油锅中翻炒3分钟,加入酸菜包,放入辣椒,蒜泥,生姜;

4、然后加入适量的野山椒,少许盐混炒几分钟,加入适量的开水,倒入乳酸水;

5、加入胡椒粉和少许水淀粉调匀煮开后小火煮至鸡腿熟烂,撒上葱花即可出锅。

鸡腿的营养与注意

炖鸡腿的做法

鸡腿是中含有的脂肪比较多,不过含铁也多,肉质比较细嫩,蛋白质含量颇高,能够强生健体,提高免疫力,补肾,促进智力发育,不过鸡腿不宜与鲫鱼芝麻等一食用。

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