蘑菇炒肉色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇炒肉的做法也简单易学，那下面就跟随小编一起来学学蘑菇炒肉的做法吧。
蘑菇炒肉的做法
食材准备
方法步骤
1、将猪瘦肉洗净切片，加入适量酱油、盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2、将蘑菇清洗干净，切片备用。
3、炒锅加热，放油，待油温7成熟放入姜丝爆香一下。
4、倒入肉片煸炒，炒至变色后加少量料酒和酱油继续翻炒。
5、倒入切好的蘑菇片加盐继续翻炒。
6、盖上锅盖焖煮2分钟加点葱花即可出锅。
家常蘑菇炒肉的做法
食材准备
蘑菇、猪肉、姜、葱、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉。
方法步骤
1、将蘑菇清洗干净，切片。
2、葱姜切片。
3、猪肉洗净切片，加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
4、热锅入油，放入葱姜爆香。
5、再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
6、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火。
7、将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
蘑菇炒肉怎么做好吃
食材准备
蘑菇、瘦肉、红辣椒、鸡蛋清、淀粉、大蒜、姜、盐、植物油、酱油。
方法步骤
1、将瘦肉洗净切片，加入适量水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。
2、红辣椒洗净切丁，蒜切片，葱姜切成丝。
3、热锅入油，油热后，倒入蒜片爆出香味。
4、加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。
5、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿。
6、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。