今天美食菜谱网给各位分享茄子素的做法大全家常菜做法大全集经验，其中也会对茄子最好吃的做法(清炖茄子最好吃的做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
茄子最好吃的做法
红烧茄子的做法大全 茄子的家常做法
原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、 料酒两匙、 八角（大料）两玫、 葱三棵，切碎、 蒜三瓣，切片、 香菜两棵，切碎、 豆瓣一匙、 酱油一大匙、 白糖一咖啡匙、 鸡精一咖啡匙同放一个碗里、 淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。
茄子全素馅饺子的做法是什么？
1、温水和面，水要一点点的加，面和的尽量软一点，在一旁醒发。2、两个鸡蛋煎熟，搅成碎末。3、茄子切成小丁。放到鸡蛋中，再加盐味精，适量的食用油。4、把饺子一个个包好，然后放到开水中煮，直到饺子浮起就可以捞出。清炒茄子丝正确做法
请点击输入图片描述1将茄子洗净切丝，放入碗内，加少许盐，稍微揉搓均匀，腌制一下（茄子更软糯有味道哦）青椒切丝，备用葱姜切丝，备用蒜切末，备用(中午做的时间赶，没拍细节图，见谅哦)。2取炒锅，热锅凉油，放葱姜蒜爆香，放豆瓣酱煸香，(豆瓣酱不要煸太长时间哦，出来香味就赶紧下茄子，要不然容易粘锅哦，茄子下锅前要去掉淹出的水分哦），下茄子翻炒，加入生抽、醋翻炒。最后加入青椒丝翻炒一分钟即可（青椒不要炒太久，营养补充维生素）。请点击输入图片描述3出锅（出锅前可以加点香油，当然按自己喜好啦）装盘。香喷喷热腾腾的冬季暖胃菜上桌啦。蒸茄子要蒸多久
切成长条，上锅蒸10分钟左右就可以了！茄子配蒜很好吃
蒜蓉蒸茄子做法
原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。
做法：
步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
蒸茄子
蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效
食材
主料茄子300g肉馅100g红椒50g黄椒50g
辅料油适量盐适量酱油适量糖适量辣椒适量料酒适量姜碎适量
步骤
1.准备好茄子
肉馅和红黄彩椒。
2.彩椒洗净切成小丁。
3.茄子洗净去皮备用。
4.去皮的茄子切成条，码放在盘中。
5.入蒸锅，蒸至10分钟。
6.另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7.下入肉馅煸炒至变色。
8.加入酱油
糖
料酒煸炒均匀。
9.倒入彩椒丁。
10.煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11.蒸好的茄子条挤掉水分。
12.将炒好的彩椒丁，浇在茄子上即可。
小贴士
茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。
素炒茄子的方法怎样做
茄子的10种家常做法
一、简易版地三鲜准备第一步，蔬菜切块，蒜切末，葱切末放在一起。调料部分调和，把淀粉水也一起倒入调料碗里也OK。2.第二步。这步真的不麻烦，仔细看我的顺序。锅里放油，比日常炒菜量多一点就可以，先放入土豆，小火慢慢炸。3.土豆慢慢炸到金黄色、8分熟。4.不需要把土豆捞出，直接放茄子即可。茄子非常吸油，你会发现油会瞬间被茄子吸收掉。不用在意，小火慢慢煎炸，等茄子受热开始变色变软时候，稍微往锅里续一点点油，保证不干锅就可以。当茄子熟了之后，一开始吸进去的油还会慢慢的析出，所以千万不用一次加很多油。避免太腻。5.茄子半熟时候再加入青椒。6.可以开中火，翻炒一会儿，让青椒煎出漂亮的煎痕。7.青椒炒软后，直接放入切好的蒜末和葱末。继续翻炒到葱蒜断生。8.勾芡。淀粉水加入调料汁中搅匀后倒入锅中。9.大火翻炒～使菜和芡汁充分融合，即可出锅~二、凉拌茄子1.茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。2.3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。3.茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。4.热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。5.倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。三、风味茄子丝准备茄子清洗干净，用刮皮刀把皮刮掉。2.将茄子切成片，再切成丝。3.肉切成丁，青红尖椒切成丝，准备葱、姜、蒜、蒜要多一些。4.碗中调汁放入蚝油，生抽、草菇老抽、13香、陈醋、香醋、白糖、鸡精把所有调料搅拌均匀，再放入水淀粉搅拌均匀备用，水淀粉不要太浓，水淀粉有一点就够。5.热锅凉油放入肉炒香。因为茄子切成丝用的油量不要太多，少油又健康。6.放入一勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。放入葱花，姜丝。7.放入茄子丝，不断的翻炒，因为茄子切的丝熟的很快，味道也很好。8.放入青红尖椒和蒜末翻炒。做茄子尖椒和蒜是不能少的，这是茄子主要提味的主要材料。9.茄子炒软，就放入碗中调料汁。翻炒均匀出锅装盘。10.出锅装盘~四、豆腐茄子煲1.豆腐切块。打一个鸡蛋，搅拌，然后淋在豆腐上。2.茄子去皮，切小条。3.热油后，下肉沫翻炒，下调料，盐，酱油，蚝油。辣椒。差不多熟后，先用碟子装起来。4.热油后，茄子炒一下，然后加点水再炒，差不多熟透后装起备用。5.热油后下豆腐煎至两面金黄。6.准备一个砂煲，锅底下油，将煎好的豆腐放入砂煲底部。再铺上刚刚炒好的茄子。最上面再铺上肉沫。然后加点水，煮8分钟左右。7.美味的豆腐茄子煲就可以开吃了……五、蒜蓉蒸茄子 1.准备食材，茄子，大蒜一个，小米辣。切蒜蓉，小米辣切碎。2.起锅热油，小火，入蒜蓉，翻炒出香味，放生抽，耗油，盐。调料就做好啦。3.蒸茄子，大概15分钟。蒸熟加入调料，洒葱花~~六、茄子焖面 1.茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。2.肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。加入半勺蚝油。两勺生抽，半勺老抽。半勺糖拌匀待用。3.锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香。腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。4.沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。倒进去调好的酱料。5.转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面。6.盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况。香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可七、素茄盒1.茄子切一指厚片，挖出果肉切丁。2.准备黄瓜丁、胡萝卜丁、圆葱丁、茄子丁。加一把葱花，1碗面粉和2个鸡蛋，适量盐和1勺白胡椒粉搅拌成糊状。3.锅烧热放少许油，把茄片摆在锅里，倒入面糊。4.煎至两面金黄就可以吃了~八、茄子饼1.茄子切条。放一勺盐稍微腌一下，这样茄子内部会有咸味，十几分钟后用力揉搓，抓捏一下。2.再放入一个鸡蛋.面粉.盐，加入凉水，加了水后状态如下视频。关于调料：爱放什么放什么，也都是随自己喜好口味，花椒粉.胡椒粉.椒盐粉放点会更香，小时候妈妈做的话只有盐也非常好吃。如果一开始放盐把茄子水挤掉了，你要重新加点盐。我一般都是先做一个尝尝，如果太咸加点粉和水，太淡再加盐。适当咸点会好吃点。3.粉和水随意调成糊状就可以了。加点香葱和香菜，味道更佳。然后热油锅，用一个勺子勺到油锅煎炸就可以了。之后放下去用筷子撩拨一下，让它薄一点，更快熟。4.煎成金黄色捞出就能吃啦~九、茄子炖粉条1.茄子切成滚刀块，稍微切大一点。2.红薯粉条提前用水泡软，不用太久，十分钟左右。3.葱、蒜、干辣椒、青椒切好，起锅烧油，油热先放入葱蒜干辣椒爆出香味之后，放入青椒略炒。4.放入茄子翻炒约一分钟左右，加两勺生抽，一勺老抽上色。5.放入适量温水，刚好没过茄子就好。上面放上泡好的粉条。6.盖上锅盖，中间可打开锅盖翻拌均匀，颜色不够好的话，再加适量老抽上色，水少的话，再加适量温水。7.煮到粉条熟了就可以了，出锅前放入盐、鸡精、十三香调味，盛到合适的容器中就可以了，喜欢醋的，可以在出锅之后放些醋。十、酸甜番茄茄子1.茄子切滚刀块，然后加入淀粉。进行油炸后捞出。2.热锅加入蒜蕃茄酱，白糖，白醋。小火慢熬。加入炸过的茄子，翻炒，加入香菜~茄子馅的饺子怎么做？
饺子制作教程鱼香茄子该怎么做？（家常做法）谢谢