今天美食菜谱网给各位分享烤羊肉大腿的做法经验，其中也会对烧烤店炭火烤羊腿腌制方法(烧烤羊腿怎么腌制)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
烧烤店炭火烤羊腿腌制方法
朋友：您好！下面将碳烤羊腿腌制配方、制作过程及蘸料配方推荐给您，供您参考。原料：羊后腿1 只 芹菜200 克 番茄酱1000 克 番茄250 克 精盐30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 个 姜20 克 葱头500 克 羊肉汤500 克制作：1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、 烤羊腿，花椒水腌4～6 小时。 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。3、待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。工艺关键：每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味，且色泽油润。蘸料的配方：清油酱材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。麻椒酱：材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。做法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。酒味烧烤汁 ：黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟. 酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。
烤箱羊腿的做法步骤图，烤箱羊腿怎么做好吃
步骤 1第一步 收到羊腿解冻步骤 2第二步 解冻好后的羊腿开始切井步骤 3使用挤蒜器步骤 4第三步 准备好蒜泥、姜片步骤 5第四步 根据开始抹蒜末、十三香、花椒粉等各种香料，两面涂抹均匀后覆盖上姜片使用保鲜模包裹。然后使用刀背敲打，放入冰箱**。步骤 6第五步 去除保鲜膜姜片，放入烤盘锡使用箔纸包裹严密。烤箱上下220度预热十分钟后放入，放烤箱中部烤大约一小时三十分钟左右。步骤 7汤汁可保留参考第七步步骤 8第六步 取出羊腿开始涂抹蜂蜜水，这时候可以涂抹一些香料孜然。烤十五分钟取出涂抹一次。还是烤箱上下220度。步骤 9第七步 可以根据个人喜好准备一个配菜，土豆、地瓜、胡萝卜块。浇上刚才的羊汤和羊腿一起烘烤。步骤 10第八步 大约烤制30-45分钟左右，是实际情况而定取出羊腿。根据个人喜好涂抹椒盐、孜然粉等香料开始食用。家庭版烤羊肉怎么做
烤羊肉串家庭版教程，详细实用，自己学会后它不香不卫生吗？烤羊肉腌制方法
正宗烤羊肉串的腌制方法原料：
瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。
做法：
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。
温馨提示：
烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。此病是一种人畜共患疾病，其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气，或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病。
羊肉不仅美味而且营养十分丰富，其中，烤羊肉串成为生活中最受欢迎的烹饪方式之一。而要想烤出正宗的羊肉串口味，在烤前对羊肉进行腌制很有必要。那么，以上介绍的腌制羊肉串的方法你记住了吗?相信这样方法腌制出来的羊肉串，一定能让你吃的更有滋味。
羊后腿肉怎么做好吃
主料：羊腿1500g 辅料：姜蒜200g、盐3g、洋葱200g、胡椒粉10g、孜然粉10g、孜然粒20g、料酒40ml、辣椒面50g、油50ml做法：1、羊腿正反两面划上几刀2、姜蒜加少许凉开水入料理机中打成泥3、将打好的泥抹在羊腿上4、加入盐和料酒5、戴上手套给羊腿**，让味道慢慢渗进肉中，然后盖上保鲜膜放冰箱里腌制一晚上6、烤盘上放入锡纸，铺上葱段、生姜片和洋葱丝，将羊腿放在上面7、均匀的洒上孜然粉和胡椒粉8、洒上辣椒面9、再淋上一层食用油10、烤箱上下火200度烤一小时左右，中途要取出翻几次面并洒上孜然和辣椒面11、直到羊肉全烤熟为止即可取出食用烤羊肉怎么？
羊肉片 洋葱 香菜 白胡椒粉 盐 香油 水炒羊肉的做法 菜切一下，如图！请点击输入图片描述羊肉片焯一下，变色捞出即可请点击输入图片描述锅里放一点白开水，放白胡椒粉，看自己喜欢程度放，然后炒洋葱，再炒香菜，最后放羊肉片，然后关火撒一点盐，出锅前再来点香油！盛出来吧请点击输入图片描述还没等我拍照我老公已经吃了半碟子了，直喊服了服了！哈哈啊烤羊肉的做法和配方有哪些？
主料：羊排肉800g辅料：亚克西调料适量、盐适量、料酒适量、元葱适量、辣椒面适量、孜然面适量、芝麻适量烤羊肉串的做法1、备好新西兰羊排肉。2、切成见方小块。3、加入料酒、亚克西小料和元葱等调料腌制2~3小时。4、串成羊肉串备用。5、在炭火炉上烧烤。6、待羊肉金黄冒油，撒上少许盐、辣椒、孜然面。7、最后放入芝麻，就可以美美享用了。烤箱烤羊肉的做法是怎样的？
用烤箱烤羊肉，你需要知道的关键步奏！怎样热剩下的烤羊肉
可以用于二次加工成羊肉炒饭进行加热，方法如下：准备材料：羊肉串 适量、米饭 适量、胡萝卜 一块、黄瓜 适量、葱 适量、玉米油 适量、米醋 适量、酱油 适量、白糖 少量、十三香 适量、盐 适量、鸡精 适量1、准备好羊肉串、剩米饭，胡萝卜和黄瓜。2、把烤羊肉串除去竹签，装进干净的盘子里，胡萝卜洗好切成小块。3、接下来将黄瓜洗干净，切成薄厚均匀的斜片，葱切成葱花备用。4、锅里倒入适量的玉米油烧热，先把胡萝卜块放进锅里翻炒几下。5、然后倒入准备好的米饭，可以加入少量的清水把米饭压散。6、往锅里依次调入适量的酱油，米醋，料酒，十三香和少量的白糖，翻炒均匀。7、往锅里倒入准备好的羊肉串一起翻炒。8、饭和肉串的香味均匀的融合在一起，调入适量的盐和鸡精炒匀9、将做好的羊肉串炒饭盛进干净的盘子里，撒上葱花即可。