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菜花炒肉的最正确做法 菜花炒肉怎么做好吃

2022-12-17 13:41:41 精选菜谱

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菜花炒肉片的最正确做法

菜花炒肉怎么做好吃

菜花炒肉的家常做法

花菜炒肉的做法步骤

花菜炒肉的做法步骤

菜花炒肉的家常步骤

【食材配料】:花菜、五花肉、盐、大蒜、青蒜叶、盐、鸡精生抽、老抽、小米椒、水淀粉。【制作过程】:1、首先,去市场上挑选1颗新鲜的花菜回来,将它清洗干净后,再改刀切成小朵,块头如上图所示即可,然后,再将它们倒入冷水中冲洗(过滤掉多余的菜末),控干水分后,装入盘中,另外,准备适量的五花肉,将它切成3-5毫米的薄片,放在一旁备用。2、然后,在锅中倒入适量的清水,大火烧开后,再将花菜尽数放入沸水中,焯30秒后立即捞出,再次装入盘中备用,给蔬菜焯水时用热水焯烫,不仅会降低营养成分的流失(主要是维生素E和C),而且有助于提升菜肴的口感,因为各种青菜的质地差别很大,所以焯水的时间就会有长有短。3、热锅冷油,先把五花肉倒入锅中,小火煸香、煸炒出油脂后(猪油里头有种特殊的香味,会让菜肴的味道变得更加的独特),再加入适量的蒜片,炒出蒜香味后,再放入焯好的花菜,喜欢吃辣的人,再额外添入少量的小米椒,同时,转大火快速翻炒。4、菜花翻炒均匀后,再加入少许的盐、鸡精、生抽调味(调味时,建议大家先转小火,这样容易控制火候),如果觉得颜色不够深,再额外添少量的上色的老抽,然后,将火力调至最猛状态,继续大火快速翻炒至断生为止。5、出锅前,再在菜花中放入适量的青蒜叶(补味增鲜的关键食材),同时,加入少许的水淀粉勾芡,继续翻炒片刻,即可装盘上桌,家常版花菜炒肉制作完成,质地鲜嫩爽脆,口味香辣咸香,但凡餐桌上有它存在,建议大家多准备些米饭,超级下饭的一样家常美味,大人和孩子都喜欢吃,小食材也能成就美味。

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爆炒熟肉加辣椒加花菜 耗油翻炒出锅
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