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家庭炸油条的做法和配方

2022-12-17 13:33:30 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享家庭做油条方法经验,其中也会对家庭炸油条的做法和配方(家里炸油条的做法和配方)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

家庭炸油条的做法和配方

做法一,家庭自制放心油条材料低筋面粉250克,鸡蛋一个,盐5克,无铝泡打粉6克(天冷可适量增加)水130克做法1.将所有材料混合揉成光滑面团(面团不能和太干)。2.把面团放案板上将盆倒扣上面(还可用保鲜膜),饧半小时(天冷适当延长)。3.将饧好的面团揉成长条状,在上面涮一层油,放入保鲜袋进冰箱冷藏。4.第二天早上把它取出,先在案板上涮上油,然后把它放上面,再用刀切成2公分左右宽的长条。5.把切好的长条每两块叠在一起,用筷子在中间按一下,使两块能粘一起。6.在锅里倒入油烧开,再把做好的油条拿起拉长后放入锅里炸至金黄即可。做法二,家庭自制炸油饼材料老面肥,盐,,鸡蛋,碱面,植物油。做法1、首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大。2、发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按排气,加适量碱面(至于这个量,真的要凭经验了,我一直不会用碱面的=_=!),揉至面团光滑,扣上面盆,饧十几分钟。3、饧好的面团揉成圆柱形,切成小剂子,用手掌根部按扁。4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片,用刀在面饼中心划开两道口子。5、铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。6、刚刚出锅的一大盆油饼,面香酥脆,入口绵软。自家的出品,绝对不含明矾,天然绿色,方便又健康。小诀窍1.面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼表面,否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;2.炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬;3.另外,用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。

家庭炸油条的做法和配方

自己家里做油条的方法

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在家怎么制作油条视频

家庭炸油条的做法和配方

做法一,家庭自制放心油条材料低筋面粉250克,鸡蛋一个,盐5克,无铝泡打粉6克(天冷可适量增加)水130克做法1.将所有材料混合揉成光滑面团(面团不能和太干)。2.把面团放案板上将盆倒扣上面(还可用保鲜膜),饧半小时(天冷适当延长)。3.将饧好的面团揉成长条状,在上面涮一层油,放入保鲜袋进冰箱冷藏。4.第二天早上把它取出,先在案板上涮上油,然后把它放上面,再用刀切成2公分左右宽的长条。5.把切好的长条每两块叠在一起,用筷子在中间按一下,使两块能粘一起。6.在锅里倒入油烧开,再把做好的油条拿起拉长后放入锅里炸至金黄即可。做法二,家庭自制炸油饼材料老面肥,盐,糖,鸡蛋,碱面,植物油。做法1、首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大。2、发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按排气,加适量碱面(至于这个量,真的要凭经验了,我一直不会用碱面的=_=!),揉至面团光滑,扣上面盆,饧十几分钟。3、饧好的面团揉成圆柱形,切成小剂子,用手掌根部按扁。4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片,用刀在面饼中心划开两道口子。5、铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。6、刚刚出锅的一大盆油饼,面香酥脆,入口绵软。自家的出品,绝对不含明矾,天然绿色,方便又健康。小诀窍1.面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼表面,否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;2.炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬;3.另外,用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。

家庭炸油条的做法和配方

做法一,家庭自制放心油条材料低筋面粉250克,鸡蛋一个,盐5克,无铝泡打粉6克(天冷可适量增加)水130克做法1.将所有材料混合揉成光滑面团(面团不能和太干)。2.把面团放案板上将盆倒扣上面(还可用保鲜膜),饧半小时(天冷适当延长)。3.将饧好的面团揉成长条状,在上面涮一层油,放入保鲜袋进冰箱冷藏。4.第二天早上把它取出,先在案板上涮上油,然后把它放上面,再用刀切成2公分左右宽的长条。5.把切好的长条每两块叠在一起,用筷子在中间按一下,使两块能粘一起。6.在锅里倒入油烧开,再把做好的油条拿起拉长后放入锅里炸至金黄即可。做法二,家庭自制炸油饼材料老面肥,盐,糖,鸡蛋,碱面,植物油。做法1、首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大。2、发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按排气,加适量碱面(至于这个量,真的要凭经验了,我一直不会用碱面的=_=!),揉至面团光滑,扣上面盆,饧十几分钟。3、饧好的面团揉成圆柱形,切成小剂子,用手掌根部按扁。4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片,用刀在面饼中心划开两道口子。5、铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。6、刚刚出锅的一大盆油饼,面香酥脆,入口绵软。自家的出品,绝对不含明矾,天然绿色,方便又健康。小诀窍1.面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼表面,否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;2.炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬;3.另外,用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。

自己在家做油条的方法

家庭油条的做法 食材:面粉300g、纯牛奶适量、鸡蛋1个、酵母5g、植物油、盐适量1、首先将准备好的面粉倒入盆中,再往里面打入一个鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子将其搅拌均匀,接着把准备好的纯牛奶倒入锅中,开火将其加热,大概35度即可,然后把准备好的酵母倒入锅中,用筷子将其搅拌至溶解备用,等到牛奶稍微放凉后,再进行下一步。2、接着把稍微放凉的牛奶倒入盆中,一边倒入的同时,一边用筷子将其搅拌成絮状,再往里面加入适量的熟油,用手将面粉揉搓成光滑的面团,然后盖上一层保鲜膜,放置到一旁,大概醒发半个小时,再把醒好的面团取出,往上面抹上一层熟油,用手搓成长条状后切成大小相等的小块。3、把切好的小块面条两个一起叠加,用筷子在中间压一下,用刷子刷上一层熟油,再次醒发10分钟。4、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边用筷子翻面。炸到金黄就可以捞出了。

家中最简单炸油条方法

油条的家庭制作方法是什么?

配方:高筋面粉:200g鸡蛋:1个小苏打:3g活性干酵母:3g自制炸油条配方配料:食用油、盐做法:1、碗中放入200g面粉,打入1个鸡蛋。2、放入3g小苏打,3g酵母,再加入1小勺盐让面粉更劲道。3、一边加水一边搅拌,搅成絮状。4、面粉的吸水性不一而同,多次少量加水,面团要稍软一点,水多了就加面,干了就加水。5、用手揉成团,做面条的面团要湿一点,开始会粘手,揉到面团不粘手为止。6、这时加入1勺植物油,把面再次揉匀,让面和油充分混合。7、揉匀之后在表面再抹上一层油,这样可以防止粘手。8、盖上湿布发酵2小时至2倍大。9、2小时后把面团完整拿出,不要拉扯;酵母发酵最好的温度是35度,可以放入蒸锅中隔水发酵,锅中加热水创造类似夏天的温度。10、案板上抹一层油。11、把面团摁平,不要再揉。12、然后用擀面杖擀开。13、擀开之后盖上一层保鲜膜,让面团松弛10分钟;这样炸出来更蓬松。14、10分钟后扯开保鲜膜,把面团切块。15、把2片叠在一起。16、最后用筷子在中间压一下。17、两头再压紧一点,这样就可以炸了。18、锅中放较多的油烧到9成热,把面轻轻扯一下,放入油锅中,开中小火炸。19、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。20、火不要太小不然炸不脆,炸到金黄就可以夹出了;建议先炸一根练手哦。
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