用天然食材进行食补是比较健康的做法，人们也常常制作鸡汤来滋补身体。炖鸡汤的方法很多，不同的食材搭配效果会有所不同。这里为大家介绍香菇炖鸡汤的做法，此汤具有补充蛋白质，补气养血，提高免疫力的功效。
香菇炖鸡汤的做法
食材准备
方法步骤
1、香菇提前泡开，剁好的鸡肉，香菇洗净，沥水；
2、鸡块焯一下，放姜片跟葱焯水待用；
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味后倒入砂锅；
4、放两片姜，放清水盖上盖子，开火炖煮；
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；
6、放少许白糖，放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒；
7、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
红枣香菇炖鸡汤的做法
食材准备
母鸡1只，干香菇适量，枣(干)10个，枸杞子15粒，香油少许，食盐少许，姜3片。
方法步骤
1、老母鸡给处理好，冲洗干净，香菇洗净，切块备用；
2、红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用；
3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫；
4、放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇；
5、大火烧开后，转小火慢炖，炖2-3小时，放盐调味即可。
香菇炖鸡汤的营养价值
1、香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，具有延缓衰老，防癌抗癌，降低血压，血脂和胆固醇的作用；
2、鸡的营养大部分为蛋白质和脂肪，汤补气血、养颜、提高免疫力，不过不宜常吃多吃。
干香菇怎样泡
1、是把香菇去掉根部，然后放进准备好的盘子里，添加水盖过香菇，泡到1个小时即可。
2、可以把香菇放进钢盘里注入开水盖过香菇盖上泡上30分钟即可。
3、最快速的可以直接放进锅里添入水烧开在放香菇进去煮2分钟后盖上锅盖关掉火等待7分钟即可。