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牛柳的做法大**常菜

2022-12-17 13:10:20 精选菜谱

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牛柳的做法大**常菜

准备材料:蒜苔300克、牛柳200克、油30毫升、料酒15毫升、盐2克、生粉1汤匙、生抽20毫升、生5克1、牛腿肉切成丝后用清水泡清水后洗净沥干水分;2、蒜苔摘选干净后切成段,牛肉里加入盐,料酒,生粉和10克生抽抓匀后静置2小时;3、接着把生姜备好;4、然后热锅倒入油;5、温油下入牛**过油至变色后盛出;6、再把生姜下锅爆出香味;7、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味;8、接着加盐翻炒均匀;9、加入生抽翻炒均匀至断生;10、最后把牛**倒入翻炒均匀;11、最后装盘上桌即可食用。

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杭椒牛柳、希望您能喜欢,个人做法、并不能代表所有人喜欢哈

牛肉片怎样做才能又嫩又滑

牛肉 油菜 家常做法 烹饪技巧 美食 这才是水煮牛肉片的正确做法,肉片滑嫩,又香又辣,做法很简单

青椒牛柳怎么做才比较嫩

牛肉怎么炒才嫩又滑呢?

牛肉条的原料和制作过程

主料:
牛肉(瘦)500克   调料:花生油100克,大20克,姜15克,料酒10克,白砂25克,芝麻5克,盐10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克
做法:
  1. 把瘦牛肉去筋洗净,切成两个整齐的大块放入深盘内;
  2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用;
  3. 大葱切3厘米的段;
  4. 干辣椒切成1厘米长的节;
  5. 芝麻洗净炒熟待用;
  6. 将蒸锅置火上,将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂,取出晾凉;
  7. 切成4厘米长、1厘米宽的条;
  8. 锅置火上,下入油烧热时,将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油;
  9. 锅内留30克油,下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤,放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制;
  10. 然后中火收汁,汁干时加入辣椒油,撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅,凉后装盘食用。

牛肉怎么做才能比较嫩?

怎样将牛肉做嫩又好吃,这9种方法绝对能用得到

1、把牛肉洗净切好后,加一个鸡蛋,食用油,姜葱末,酱油,盐,料酒,腌十五分钟左右,再加玉米淀粉少许后上锅炒,超级嫩,牛肉炒变色就可以吃了,如果怕硬还可以加小苏打。2、先把牛肉洗净切片,在做之前,把牛肉片放在水中,加入拍碎的山楂西红柿木瓜(任选一种)一起泡上半小时,然后再做,这样做出来的牛肉会很嫩。3、切牛肉的方法也是重要,要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片。4、将生姜捣碎取汁,生姜渣留做调料用,将姜汁拌入切好的牛肉中,每500g牛肉加1汤匙姜汁,在常温下放置1小时后即可烹调,可使肉鲜嫩可口,香味浓郁。5、如果先在老牛肉上涂一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。6、烧煮牛肉时,放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂。
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