今天美食菜谱网给各位分享盐盐菜怎么腌制方法经验，其中也会对怎样腌制咸菜？(青菜怎样腌制咸菜)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎样腌制咸菜？
腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。
家庭怎样用青菜腌制咸菜,说说具体的步骤,谢谢!
两种腌制方法，我是自己腌制，共同探讨。用黄瓜为例方法一：把黄瓜切断，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。方法二：1、先准备配料，八角，花椒，桂皮，盐，糖，料酒，姜片，葱段，蒜切片，2、开火上锅，加花生油烧六成热，下花椒煸香，花椒略黑就加入姜片，葱段，蒜片，煸香，倒入开水，放上糖，盐，料酒少许，熬开后放凉，再加入桂皮，八角，黄瓜段，腌制两至三天即可，绝对美味。此卤以鲜甜为主，不光腌制鬼子姜，还能腌制鬼子姜，辣椒等等，最好冰箱保存，此卤循环用，用几次就再次上火熬开，放凉继续使用。1）将青菜洗净，有些水分过多的青菜需要先蔫一蔫，比如黄瓜、白菜；还有些青菜需要开水抄一抄，比如芹菜；2）直接放入适量的盐和清水，根据个人胃口还可以加一些调味料，比如糖、醋、味精等；4）密封腌制，短则几天；多则半个月；5）食用。青菜如何腌制咸菜，求腌制方
怎样腌制咸菜？
腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。怎么腌咸菜最好？
芥菜做干盐菜的做法
各种咸菜腌制方法大全
怎样腌制各种咸菜？这个范围有些大了。如果说腌制某种咸菜，那么还可以详细的回答一下，但是要把腌制所有的咸菜都回答出来，那么可能就有些复杂了，不过，我可以为你推荐几种咸菜的腌制方法，供您参考吧！腌辣椒主料:辣椒2000克调料:盐600克，25度盐水1200克制作方法:（1）将鲜辣椒洗净，在每个辣椒的底部用竹签扎4至5个小孔。（2）将腌菜缸洗净，然后一层辣椒一层盐（用盐一半儿左右），最后注入盐水上面压上石块，使辣椒全部浸泡在盐水中，第二天倒缸一次，第三天捞出放入滤水盆儿中控净盐水，第四天装入缸中倒入第一次用的盐水，再撒上剩余的一半盐，20天左右即可使用。特点:味道咸而辣★23度盐水，（就是用24.5精盐，加入到75.5克的水中，搅拌均匀即可）腌萝卜块主料:萝卜500克调料:精盐，蒜，葱，白糖，生姜，辣椒粉，虾酱，芹菜适量制作方法:（1）将萝卜块儿洗净，切成2厘米见方的块儿，放入盆内撒上25克食盐，腌30分钟左右，然后捞出。（2）葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净切成蒜末，姜洗净切成姜末，芹菜洗净切3厘米长的段儿。（3）把辣椒粉撒在萝卜块儿上搅拌均匀，然后放入虾酱，葱，姜，蒜末，芹菜段儿，白糖，精盐，调好味儿放入干净的小盆儿中，在二十度的温度下存放四十八小时即可食用。特点:清香辣咸，入口清脆腌蕨菜主料:嫩蕨菜500克调料:酱油4汤匙，香油2汤匙，葱丝20克，蒜泥15克，精盐50克，排骨汤100克制作方法:（1）将蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸，原封不动的冷却后用清水洗干净，再继续用冷水浸泡。（2）浸泡到蕨菜梗光滑时，捞出挤去水分切成长约6厘米左右的茎条。（3）将切好的蕨菜，放在锅中用香油炒一下，加入葱，蒜，酱油，翻动一次，再倒入排骨汤，煮出味儿后加入精盐即可。腌香椿主料:香椿5000克调料:精盐1250克制作方法:（1）原料:选用开村发出的香椿芽，鲜嫩肥壮约十厘米长左右比较适合。（2）清洗:将香椿放入清水中，洗掉香椿芽上面的杂质。（3）盐腌:一层香椿一层食盐，少洒些水，促使食盐溶化，（全部熔化时，盐水浓度控制为18度）。（4）翻到:三小时后开缸倒缸一次，两昼夜后出缸，待食盐全部溶解后，捞出控干晾晒至七八成干堆起扎捆儿，放入坛内压紧，放在阴凉通风处存放即为成品，在装坛时可以揉上点儿食醋，以保持绿色。特点:味香，色绿盐菜的做法
用料: 芥菜、盐、甜酒酿做法1，芥菜晾晒。2，晾成这样。3，晒干了又拿来洗干净挂起来重新晒。4，滴干水份之后切碎加盐使劲揉把水份挤出来。5，盐菜装坛一点压紧一点，一直装一直压紧，然后塞一些塑料袋压紧，倒过来放在阳光下晒个一两个星期，直到没水了。6，盐菜从坛子里拿出，甜酒酿洒在盐菜上又均匀的揉在盐菜上。7，再装坛重复一直装一直压紧，装满后倒过来扑在水里保存。怎样盐咸菜大全
主料：干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺做法
(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。
(2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。
(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。
(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。