今天美食菜谱网给各位分享如何制作猪蹄冻经验，其中也会对冷冻猪脚怎样做好吃(速冻猪脚怎么做)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
冷冻猪脚怎样做好吃
怎样做好猪蹄冻
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家常猪蹄冻的做法步骤图，家常猪蹄冻怎么做
用料 猪蹄 调料：料酒，葱，姜，盐，八角 蘸料 醋 蒜 香油 家常猪蹄冻的做法 猪蹄焯水，冲洗干净高压锅内放料酒，八角，姜，葱，一点盐，猪蹄，水。开始喷热气后转中小火15分钟关火。待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐（偏淡一些）开煮。煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，如4中描述再次冷藏。蹄冻可以直接食用，这里按照地道的山东人的吃法，就是要掂蒜泥，淋醋和香油，也有人喜欢放一点酱油或根据个人口味撒些盐。小贴士如果没有高压锅,普通锅煮也可以,煮到筷子可以轻松插入猪蹄即可晶莹剔透的猪手冻怎么做
主料猪蹄1000克 辅料小葱适量姜片适量盐适量料酒少许清水适量步骤
水晶猪蹄冻的做法步骤11.姜片洗净，切片待用
水晶猪蹄冻的做法步骤22.葱段洗净，切成小段，一旁待用
水晶猪蹄冻的做法步骤33.猪手去除杂毛，洗净备用
水晶猪蹄冻的做法步骤44.清水注入干净的锅中，放入葱段、姜片、料酒，烧开
水晶猪蹄冻的做法步骤55.水滚后，放入猪爪，烧制5-10分钟，充分去除血水，洗净
水晶猪蹄冻的做法步骤66.将过完水的猪爪放入电压锅中，加入清水、料酒、葱段、姜片
水晶猪蹄冻的做法步骤77.电压锅选择蹄筋键，焖40分钟
水晶猪蹄冻的做法步骤88.将焖制好的猪蹄及汤水全部倒入干净的汤锅中，加入适量的盐花，用中火熬至粘稠，其间不停的用勺子搅拌，以免糊底
水晶猪蹄冻的做法步骤99.将粘稠的猪蹄及其汤汁倒入料理盆中冷却至结冻，即可装盘开吃啦~
猪蹄冻的做法，猪蹄冻怎么做
猪蹄冻做法一原料：猪蹄两只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜少许，生抽，盐。
大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有卖）。
制作：猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。再小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。过夜更好。冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。
猪蹄冻做法二
原料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。
做法：猪蹄4个，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
补充：没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。
制作要领：
水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。煮时不加生抽便是白色有些透明的冻。也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的猪蹄冻。
猪蹄冻肉的做法，猪蹄冻肉怎么做好吃，猪蹄冻肉
1.先把猪蹄洗干净 放到锅里煮2分钟左右拿出洗干净2.放入高压锅 倒入开水 放入葱姜 料酒 生抽 老抽 大料 盐适量 顿一小时左右
3.顿好后 拿出 晾凉后 把骨头挑出来 肉皮切碎 葱姜挑出
4.把炖肉汤汁和肉皮一起放入锅中 熬20分钟左右 关火 倒入盆中放入冷藏 等凝固住就可以吃了 很美味很筋道
猪蹄冻的做法，猪蹄冻怎么做
猪蹄冻做法一原料：猪蹄两只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜少许，生抽，盐。
大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有卖）。
制作：猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。再小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。过夜更好。冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。
猪蹄冻做法二
原料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。
做法：猪蹄4个，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
补充：没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。
制作要领：
水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。煮时不加生抽便是白色有些透明的冻。也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的猪蹄冻。