今天美食菜谱网给各位分享无糖馒头做法和配方比例经验，其中也会对制作馒头的过程带图(馒头的制作方法图片)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
制作馒头的过程带图
馒头，是我们生活当中主食的一种。但是很多人认为蒸馒头非常的费事儿，不愿意制作，所以都会到外面买一些。其实，在家制作馒头是非常简单的。大家觉得蒸馒头比较费事儿，是因为还没有掌握馒头的制作技巧。如果掌握了技巧，就非常的简单了。那么，家庭版自制馒头的做法是什么呢?做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。蒸好馒头有哪些窍门?(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开
豆浆馒头怎么做好吃
用料 面粉 100g 酵母 5-6g 豆浆 白砂糖 少许 豆浆馒头的做法 将面粉，酵母和白砂糖混合均匀加入豆浆将它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1-1.5小时。豆浆一点点加，面粉全都搅成絮状就可以开始揉了。发酵好的面团应是原来的两倍大，用手指在面团上戳个洞不会回缩，即是发酵完成。将面团取出再次揉成光滑的面团，这一步有助于面团排气，馒头的口感更扎实。将面团切小整形就可以入蒸锅了。蒸15分钟左右，关火盖两分钟再取出，不然馒头表面会皱。做馒头时，怎样让馒头更松软？
荞麦馒头无糖版怎么做如何做好吃
主料中筋面粉450g 荞麦面150g
酵母3g 25度温水125g
水适量
荞麦馒头无糖版的做法步骤
1. 小麦面粉与荞麦面粉搅匀.用25度到30度温水降酵母化开 静置2-3分钟 后加入面粉中开始和面…加入适量水…荞麦面粉本身不太吸水…水可少不可多…多了不好塑型。
2. 面和好后开始揉面啦…揉面至面团光滑…做到面净…盆净…手净～然后盆上盖上湿毛巾…防止风干…静待发酵…
20度室温以上大概两个小时就可发酵成功…冬天气温低时间可能需要长点…
3. 检验是否发酵成功…面团变到一倍大左右…荞麦面粉无法发酵大至3倍.面团中间插孔…不回缩…不凹陷…用手指按压面团…按下去慢慢回弹发酵刚刚好…按下去马上起来.还没发好…按下去不起来…发过了。拉开面团呈有蜂窝状…有淡淡的酒味儿。
（今天试了烤箱发酵…调到发酵档位…60分钟…面发的刚刚好！冬天发面有烤箱就方便多了。）
4. 揉面排气…先将面板上撒点点干面粉…手上也占点儿…揉压…多揉回…把面团中的蜂窝气孔通过揉面排出…多揉会儿…一会整出来会劲道好吃。用刀切开面团看不到蜂窝状就揉好了！
5. 将面团揉成小臂粗左右条状…用刀切成小块儿…将刀切的小块搓圆即可。
6. 准备小半锅温水…不开火…将生胚上蒸锅…放馒头前先刷点点油…以免馒头蒸好时巴锅…馒头之前注意间距…进行醒面…也就是二次发酵…大约20分钟…
7. 倒掉温水…一定要冷水上锅…热水怕烫死酵母…小火蒸5分钟让馒头慢慢预热…然后转中大火蒸二十分钟…关火等五分钟…香喷喷的馒头就出锅啦～
苦荞馒头怎么做
食材明细荞麦
500G
面粉
500G
温水
一碗
糖
4G
发酵粉
3G
**
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
荞麦馒头的做法步骤
荞麦馒头的做法步骤：1 1荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。
荞麦馒头的做法步骤：2 2酵母加温水放置5分钟。
荞麦馒头的做法步骤：3 3加酵母水揉面，揉至光滑。
荞麦馒头的做法步骤：4 4天气有点冷，我直接放热水锅上了。
荞麦馒头的做法步骤：5 52小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。
荞麦馒头的做法步骤：6 6揉出面中的空气，开始做馒头，手拿一团面五指弯曲成鸡爪状，逆时针揉面团直到面团光滑，全部做好了，冷水上锅，让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。
荞麦馒头的做法步骤：7 7出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。哈哈，来个集体照。
荞麦馒头的做法步骤：8 8再来张特写，挑了一个漂亮的。
无糖南瓜馒头怎么做好吃
1.南瓜去皮去上籽，热水上锅蒸10分钟。2.蒸好的南瓜滤去多余的水份，剩下130g。南瓜放入料理杯，加入110ml纯牛奶，用料理机打成蓉。3.南瓜蓉放入面包机的桶，再放入面粉、酵母，启动面包机的和面程序15分钟。4.面和好后，再发酵50分钟。5.面发好后，揉面排气，再整形要成小块。6.蒸锅刷上薄薄的一层油，把馒头放入蒸锅，盖上盖子静置15分钟。然后热水上锅蒸15分钟，蒸好后不要揭盖，关火5分钟后再揭盖。7.蒸好装盘。杂粮馒头（无糖低卡）怎么做如何
步骤 1荞麦馒头的做法 步骤1将面粉、荞麦面、干酵母、白糖、盐、色拉油混合均匀步骤 2荞麦馒头的做法 步骤2加入温水，搅拌成块后揉成光滑面团，盖上保鲜膜第一次饧发5分钟步骤 3将面团擀成两个方形面皮（自我认为第二次揉面还没有到位）步骤 4滚紧成长圆条形步骤 5用刀切成馒头生坯步骤 6放入铺有纱布的蒸笼里，盖上盖第二次饧发30分钟步骤 7荞麦馒头的做法 步骤730分钟饧发后步骤 8荞麦馒头的做法 步骤8大火将水烧开后转中火，蒸5+13分钟，关火焖5分钟即可甜味白馒头的做法步骤图，甜味白馒头怎么做