兔子，有食用的也有宠物兔，有一些人觉得兔子比较可爱不吃兔子，不过其实兔肉还是比较好吃的。兔肉属于高蛋白低脂肪的食材，既有营养又不会导致人发胖，是很多减肥人士的理想肉制品。另外还有一些人将兔肉当成美容肉，有祛斑护肤的作用，这里有了适合的食材当然还需要适宜的烹调方法才行，兔肉怎么做能够尽可能的发挥出其效果也是大家一直探寻的问题。
兔肉怎么做：香辣兔
食材准备
兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。
方法步骤
1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥；
2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色；
3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀；
4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。
小贴士
兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。
兔肉怎么做：凉拌兔肉
食材准备
方法步骤
1、将兔腿洗净后打上花刀，然后放入葱姜，料酒，盐和生抽腌4小时以上；
2、锅中烧开水，水开后兔腿放入锅中蒸20分钟，取出晾凉；
3、将黄瓜切丝，兔腿肉撕碎，拌匀后浇少许蒸汁，加盐，生抽，香油拌匀撒些芝麻即可。
小贴士
凉拌的手法有一点像凉拌鸡丝，差不多的做法。
兔肉怎么做：红烧兔肉
食材准备
兔腿两只，八角3个，桂皮1块，花椒少许，香叶适量，料酒适量，盐糖，老抽，酱油适量。
方法步骤
1、将兔腿洗净剁成块放入锅中，放入一半的香料，加入水烧开焯水；
2、炒锅少许油烧热放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒；
3、炒至便面发干时加入料酒，酱油，老抽炒匀，然后加入少许水，放入鸡精和糖小火炖；
4、炖至肉质酥烂后加盐，大火收汁即可出锅。
小贴士
盐晚一些放，兔肉更容易煮酥烂。
兔肉怎么做：山药兔肉汤
食材准备
兔腿2个，山药200克，味精，盐，料酒，葱姜，绍酒。
方法步骤
1、将兔腿洗净切块，山药洗净后去皮，切成滚刀块待用；
2、兔肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入旺火上烧沸；
3、然后撇去浮沫，转为文火炖煮，加入葱段，姜片，盐，绍酒炖煮一个半小时；
4、接着加入山药，再炖煮半小时后，加味精适当的调味即可出锅。
小贴士
兔肉炖汤本就不油腻，撇去浮沫后汤会非常的清淡。