家里吃完鸭子往往都是把鸭架扔掉了，其实鸭架子是非常有用处的，鸭架子富含营养，可以有效地补充钙质，同时还能补充人体所需的蛋白质等等。
鸭架汤的家常做法
食材需要
鸭骨500克，鸭头50克，鸭翅100克，猪肉200克，莲藕500克，干香菇200克，鲜栗子50克，干枣50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克，大葱50克，料酒10克，姜50克，味精3克，盐5克，白砂糖10克。
步骤做法
1、猪肉洗干净，切成两块，藕洗净，去皮切成两段。
3、加入清水400克在汤锅里，大火，将准备好的食材都放在锅里。
4、煮开时，大火转小火，煮一小时。
5、最后放盐、栗子、莲子、红枣再煮一个小时。
食材需要
鸭架500克，盐适量，八角2个，姜片5片，料酒，冬瓜一块，清水适量，葱末1小把，粉丝1把。
步骤做法
1、将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用。
2、将冬瓜切成片状。
3、去砂锅，烧火，等锅里烧开后，放入姜片和大料，再加上食料料酒。
4、等再次烧开以后就加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。
5、50分钟后加入冬瓜片，加入清洗过的粉丝煮2分钟。
6、最后加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中再撒点葱末，味道就更鲜了。
小贴士
1、粉丝直接煮就可以了，不用提前泡。
2、一定要去掉鸭皮，这样的汤色白白的菜好看也比较好喝。
白菜豆腐鸭架汤
食材需要
鸭架子500克，白菜4片，豆腐1块，葱1根，姜1块，大料2个，桂皮2片，香叶2片，大葱1根。
步骤做法
1、将白菜和豆腐切块备用，鸭架子也切块。
2、将鸭架子放锅中，放入葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶，大蒜，再倒入适量水煮开,大约40分钟。
3、撇出浮沫，接着倒入豆腐块，继续煮，豆腐咕嘟的时间也长一些，再把白菜放进去同煮，大约一个小时。
4、最后放少许的盐和味精。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类 鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。