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如何做螃蟹

2017-01-14 14:42:59 精选菜谱

螃蟹水很多人都知道它有8条腿,其实它还有1对蟹鳌,算下来可是有10足。螃蟹腿这么多,我们要如何做螃蟹呢,是着吃还是煮着吃,如何蒸螃蟹,怎么煮螃蟹都是厨房新手的问题,蒸和煮来得最为简单,且听我慢慢道来。

如何做螃蟹

如何蒸螃蟹:粉丝蒸螃蟹

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食材准备

螃蟹,粉丝50克,蒜适量,蒸鱼豉油,油适量。

方法步骤

1、螃蟹刷洗干净待用,粉丝泡软后铺在盘底;

2、然后撒上葱姜蒜末,将螃蟹分成两半放在粉丝上;

3、然后淋上蒸鱼豉油,待锅中水烧沸后,放入蒸锅中;

4、大火蒸5到8分钟,然后撒上葱花,淋上烧热的油即可。

小贴士

螃蟹膏黄较多,吃多了胆固醇摄入会过高,一次不要吃太多只。

怎么煮螃蟹:香辣煮螃蟹

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食材准备

螃蟹10只,水适量,料酒,盐,干辣椒2个,姜丝,大茴香5个。

方法步骤

1、将螃蟹刷洗干净,姜切丝待用;

2、锅中加入适量的水,加适量料酒,放入姜丝,大茴和干辣椒;

3、然后加入2勺盐,放入洗净的螃蟹,大火烧开;

4、然后转为中火再烧15分钟左右即可。

小贴士

螃蟹性寒,最好蘸着姜蒜汁吃,消毒杀菌还驱寒。

如何做螃蟹:麻辣炒螃蟹

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食材准备

大闸蟹适量,花椒,小茴香,大料,香叶,干辣椒,姜蒜,白糖胡椒粉,香葱,料酒,盐。

方法步骤

1、将螃蟹处理干净,去掉心肺腮等,然后斩成块;

2、螃蟹控干水后沾上干淀粉待用,炒锅烧热油放入香叶,花椒,大料,大蒜,姜片,小茴香煸香;

3、然后倒入干辣椒,香葱段炒香,接着放入斩块的螃蟹,等待2分钟后再大火翻炒;

4、然后加入盐,胡椒粉,,料酒调味,炒香后转为小火盖盖焖2分钟出锅即可。

小贴士

螃蟹要买活的,死蟹会有很多细菌以及一些有害物质。

怎样做螃蟹:炒螃蟹

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食材准备

螃蟹适量,芹菜,生姜,年糕生抽,盐,味精适量。

方法步骤

1、将螃蟹洗净剪开,芹菜洗净切段,年糕洗净切片待用;

2、将油锅烧热加入姜丝爆香,然后放入螃蟹翻炒;

3、接着加入生抽炒一下,然后倒入适量的生抽翻炒,加入水;

4、然后倒入年糕,用盖锅焖烧片刻,年糕块熟时放入芹菜;

5、芹菜炒至断生后放入盐,味精即可出锅。

小贴士

喜欢韩式风味的还可以放一些韩式辣酱或者加甜酱也可。

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