龙虾相对于一般的虾来说体型要大很多，特别是一对，一对的大钳子，夹到就不好玩了，所以洗龙虾的时候要注意了，可以在水中用点酒，将它们灌醉。将龙虾洗好之后接下来我们要考虑的就是龙虾怎么做好吃了，清蒸还是红烧，任意咯。
龙虾怎么做好吃：酱爆小龙虾
食材准备
小龙虾750克，青红辣椒，葱蒜适量，料酒，生抽，豆瓣酱，糖。
方法步骤
1、将小龙虾去头和尾，挑去泥肠，洗净；
2、龙虾中加入料酒，生抽腌15分钟，葱蒜切碎，青红辣椒切片待用；
3、炒锅烧热油放入蒜和青红辣椒爆香，接着加入豆瓣酱炒匀；
4、然后倒入小龙虾翻匀，加入料酒，糖焖一会后加入葱花即可。
小贴士
豆瓣酱和生抽都有咸味，可以不用放盐了。
龙虾怎么做好吃：清蒸小龙虾
食材准备
方法步骤
1、将龙虾放清水中养一段时间，然后刷洗干净；
2、姜剁碎，龙虾洗净后加入料酒拌匀放入蒸锅中；
3、上气后蒸8分钟，小碗中放入姜末，醋和生抽拌匀做蘸汁即可。
小贴士
虾最好要蒸熟，容易有寄生虫。
龙虾怎么做好吃：红烧小龙虾
食材准备
龙虾适量，葱姜蒜，小茴香，八角，花椒，干红辣椒，绍酒，豆豉，熟芝麻，蚝油，鲍鱼汁，鸡精，盐，胡椒粉，砂糖适量。
方法步骤
1、将葱切段，姜切片，龙虾刷洗干净待用；
2、炒锅放油，煸香葱姜蒜，放入干辣椒，小茴香，花椒，八角和豆豉炒香；
3、然后倒入龙虾，放入绍酒，加入盐，糖，鸡精，蚝油炒香，然后加入适量的开水；
4、大火烧开后转为小火慢慢煮入味，然后加入鲍鱼汁，再烧10分钟左右收汁；
5、出锅时在撒些熟芝麻，放些香油即可。
小贴士
龙虾可以提前用清水加少许油静养，去除体内泥沙。
龙虾的营养与注意
虾的营养比较高，蛋白质，钙等含量都不错，不过现在有一些江河受到污染，所以吃这些虾的时候要注意，容易引起重金属中毒，人工养殖的和海虾相对要好一些。