青虾的做法

青虾是我们常吃的虾中的一个品种，这种虾营养较为丰富，肉质鲜嫩。这种虾适合的烹调方法也比较多，煎炒，蒸炸都是可以的。下面就给大家介绍几种常见的青虾的做法。

青虾的做法：油焖青虾

食材准备

虾500克，食盐5克，姜10克，白糖10克，葱10克，料酒适量，油适量。

方法步骤

1、虾洗净去掉虾须，虾脚和虾线待用；

2、炒锅中放入少许植物油，爆香葱姜后倒入大虾，然后盖锅；

3、大约1分钟后虾变红，然后开锅翻面，加入盐，料酒，盖锅继续；

4、大约3到5分钟后红油渗出，揭盖后将虾放入盘中，葱姜不要；

5、锅中剩余汤汁加入白糖，小火熬制浓稠，然后浇在大虾上即可。

青虾的做法：油爆青虾

食材准备

青虾适量，盐，酱油，绍酒，绵白糖，香葱，姜，大葱。

方法步骤

1、将新鲜的虾用清水冲洗干净，然后剪去虾脚沥干；

2、葱切花，姜去皮后切末，香葱切碎末；

3、炒锅中烧热油，放入虾煎炸至变红，然后捞出沥油；

4、锅中底油，烧热后放入葱姜和葱花爆香，然后加入绵白糖，绍酒，酱油，盐；

5、然后转为小火烧至浓稠，接着倒入虾翻炒，让虾表面裹匀调味汁；

6、最后撒上香葱碎，出锅即可。

青虾的做法：蒜爆青虾

食材准备

青虾1斤，蒜，老姜，葱，青红椒适量，椒盐粉适量，盐适量，玉米油。

方法步骤

1、将虾洗净沥水，去掉虾线，蒜剁蒜蓉，老姜切丝，香葱切段，青红椒切丁待用；

2、油锅中倒入适量的玉米油，50度左右放入虾翻炒，至壳酥脆后盛出；

3、锅中余油爆香蒜蓉，姜丝和香葱，然后倒入切丁的青红椒；

4、接着倒入虾翻炒，然后加入适量盐和椒盐粉，炒匀后装盘即可。

小贴士

炒虾的时候油温不用太高避免将虾炒糊。