干炸小黄鱼作可以作为一种休闲零食，当然也是家常菜肴，干炸小黄鱼的做法可以复杂，也可以简单。这里就要看各位想要炸出什么样子的小黄鱼了，当然好吃是非常重要的。
干炸小黄鱼的做法大全
食材准备
小黄鱼10条，面粉3匙，泡打粉1茶匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉适量。
方法步骤
1、将小黄鱼收拾干净，去头和内脏，加白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟；
2、泡发分，淀粉和面粉混合，加入适量水搅匀成稀糊；
3、锅中油大火烧至8成热，然后调小火，将小黄鱼裹上面糊后放入锅中；
4、炸成金黄色后出锅，放凉后蘸食椒盐即可。
家常干炸小黄鱼的做法
食材准备
小黄鱼适量，柠檬汁，油盐适量，面粉少许，蒸鱼豉油。
方法步骤
1、小黄鱼去头和内脏清洗好后加入少许柠檬汁去腥；
2、然后加入适量的蒸鱼豉油，盐拌匀腌半小时；
3、腌好之后倒去腌汁，然后加入1大勺面粉，逐个裹上面粉待用；
4、将裹好粉的小黄鱼小火慢慢炸透，两面炸至微黄后夹出；
5、锅中少许油烧热，小火慢慢将鱼炸至深黄即可。
超好吃干炸小黄鱼的做法
食材准备
方法步骤
1、将小黄鱼去鳞，内脏等清洗干净沥干，然后划上斜刀；
2、黄鱼中放入料酒，盐，姜片，葱段，胡椒粉腌15分钟左右；
3、炒锅中放较多油，烧至8成热，放入腌好的小黄鱼炸熟，微黄后捞出沥油；
4、锅中留少许底油，烧热后方ur葱姜蒜煸香，然后下入小黄鱼，撒入花椒盐翻匀即可出锅。
居家干炸小黄鱼的做法
食材准备
小黄鱼1斤，料酒2勺，葱2根，姜末适量，盐，淀粉，面粉适量，油适量。
方法步骤
1、将小黄鱼去鳞，去腮，内脏后洗净待用；
2、小黄鱼放入碗中，加入料酒，葱段，姜片，盐抓匀腌半小时；
3、然后放入面粉和淀粉的混合粉中，均匀的裹上粉；
4、锅中油烧热，放入小黄鱼，小火慢炸微黄捞出，然后复炸一次，撒上黑椒粉即可。
小贴士
复炸会让小黄鱼更为的酥脆。