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炖鱼头汤

2017-01-14 14:42:22 精选菜谱

鱼头汤怎么做营养呢,当然是要加入适量的其他食材或者是药材,这样更具滋补效果,例如用豆腐炖鱼头,或者是用天麻炖鱼头,这也都会让鱼汤更具营养价值,一起来看看其他的鱼头汤吧。

炖鱼头汤

炖鱼头汤

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食材准备

豆腐,草鱼头,段,片,香菜,盐,胡椒粉

方法步骤

1、鱼头去鳞,去腮洗净,豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用;

2、鱼头劈开冲洗沫沥干,锅中烧水爆香葱段和姜片,然后放入鱼头煎至变色;

3、加入足量多的水,大火烧开,烧开后撇去浮沫,汤汁奶白,然后放入豆腐;

4、转为小火慢慢熬煮,加入适量盐,胡椒粉调味,撒些葱段即可出锅。

天麻炖鱼头汤

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食材准备

天麻15克,鱼头1个,豆腐1块,大适量,枸杞少许,姜片,盐,油适量。

方法步骤

1、将鱼头清洗干净沥干水待用,豆腐洗净切块;

2、砂锅中放入天麻,大枣和适量水烧开,小火慢炖40分钟;

3、另用炒锅少许油,放入姜片,将鱼头煎至两面金黄,然后放入汤锅中;

4、加入3大碗水,煮至汤汁发白,放入豆腐煮开后倒入砂锅中;

5、小火同煮20分钟,然后加入枸杞,少许盐即可。

酸菜炖鱼头汤

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食材准备

鱼头1个,酸菜包适量,粉皮50克,猪肉片50克,香菇3朵,蒜苗少许。

方法步骤

1、将鱼头去腮洗净,表面划上刀口,厨房纸吸干;

2、香菇用清水泡发,洗净切丝,蒜苗摘洗后切段;

3、酸菜切段,锅中放油烧热,下入鱼头略煎捞出;

4、锅中放入葱段,姜片爆香后下入酸菜略炒,然后下入肉片炒匀;

5、加入鱼头,香菇丝,清水,料酒和酸菜包,中火煮15分钟;

6、然后加入粉皮,蒜苗段,煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。

玉米炖鱼头汤

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食材准备

草鱼1个,甜玉米适量,料酒10克,内酯豆腐,油盐适量,生姜,鸡精少许,白花椒粉适量。

方法步骤

1、将鱼头清理干净,撒入料酒盐10分钟左右;

2、内酯豆腐切块,玉米切长条,平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟;

3、将鱼头放入汤锅中,加入少许水,下入玉米,大火煮沸,然后撇去浮沫;

4、转为小火,盖盖后煮半小时,开锅时下入豆腐,加入盐,鸡精,胡椒粉调味;

5、然后再煮2到3分钟关火即可。

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