我们的烹调方式很多，其中一个就是煎，鱼虽然用清蒸的方式做出来会比较鲜美，但是如果会煎鱼的做法，煎出来的鱼依然会非常的美味，这就是为什么有很多人想要来学习煎鱼的原因。
煎鱼的做法：干煎黄鱼
食材准备
方法步骤
1、将黄鱼去掉内脏，洗净划上刀口，葱姜切末；
2、然后在黄鱼上放入料酒，盐，鸡精，糖，酱油，葱姜末腌15分钟；
3、鱼腌好后两面均拍上面粉，然后放入热油锅中煎至两面金黄；
4、装盘后趁热撒花椒粉，盐和糖即可。
小贴士
腌的时间久一些会更入味，可以冷藏腌一晚。
煎鱼的做法：香煎黄鱼
食材准备
方法步骤
1、将黄花鱼取内脏后洗净，切刀痕；
2、将鱼放入盆中，加葱，姜，蒜，料酒，盐腌1小时左右；
3、将鱼取出，放入玉米粉中，使之两面均沾上玉米粉；
4、起锅，烧油，放入沾粉的黄花鱼，炸至两面金黄即可出锅。
小贴士
煎鱼时使用中小火比较容易控制。
煎鱼的做法提示
1、煎鱼之前鱼要沥干水，或者拍上粉；
2、热锅冷油，油热以后再下入鱼煎；
3、鱼下锅后不要急于翻动，待其慢慢变黄在翻面；
4、如果翻面不好翻，可以先关火，待其冷一下在翻面；
5、这样煎出来的鱼会比较完整，不破损。