在我国俗称黄鱼的很多,一般分为大黄鱼和小黄鱼,又叫做黄花鱼。这种鱼类是我国重要的海产鱼,其营养丰富,有着一定的食疗价值,常用来做汤,这样人体也能更好的吸收其所含营养。
西红柿黄鱼汤的做法
食材准备
方法步骤
1、将黄鱼清洗干净,保持鱼的完整度;
2、西红柿切片,葱白切段,葱叶切片,姜切片;
3、锅底擦干,放入鱼油,小火煸炒油后,放入葱白和姜略炸;
4、锅中加水,放盐,加入黄鱼慢炖;
5、待鱼汤变白后加入西红柿炖一会,然后放少许盐即可出锅。
雪菜黄鱼汤的做法
食材准备
黄鱼,雪菜,葱姜,料酒,盐,胡椒粉,高汤,鸡精。
方法步骤
1、黄鱼刮去鱼鳞后,去腮肠洗净,吸进表面水分;
2、雪菜洗净后浸泡5分钟,切碎备用;
3、炒锅烧热后加入油,放入黄鱼煎至两面微黄,盛出待用;
4、过留底油,放入雪菜煸炒后盛出,加入高汤,放入姜片,葱段,料酒;
5、大火煮上5分钟左右汤白后,捞出葱段和姜片,加入煸好的雪菜煮2分钟;
6、尝试一下咸淡在酌情加盐,撒上花椒粉,鸡精即可。
小黄鱼汤的做法
食材准备
小黄鱼400克,料酒10克,姜10克,大葱10克,盐4克,味精2克,香油10克,胡椒粉1克。
方法步骤
1、黄鱼收拾干净后打上花刀;
2、葱姜洗净切片待用;
3、锅中加入清水,葱姜片,烧开至熟;
4、捞出姜片,葱,加入料酒,味精,盐,胡椒粉,香油;
5、出锅后撒上香菜即可。
黄鱼的营养功效
黄鱼中含有的蛋白质,微量元素,维生素都非常丰富,其中硒能够延缓衰老,以及防治癌症的功效。此外黄鱼有健脾开胃,益气安神的功效。