章鱼小丸子原名叫做章鱼烧，是起源于日本的一种食品，人们对于章鱼烧可能存在一些错误的认识，章鱼烧并不是越白越好，也不是越想越号，更不是越金黄越好。在外面购买章鱼烧就要注意这些细节，当然了自己家里做的就不必太过担心，只需自己掌握好即可。
家常章鱼小丸子做法
食材准备
低粉100克，章鱼适量，沙拉酱，照烧酱，鱼片，海苔碎，洋葱，卷心菜，鸡蛋，水，酱油，盐，澄粉，泡打粉3克，味醂1小匙。
方法步骤
1、将所有粉类混合拌匀，过筛，加入适量水制成面糊，打入鸡蛋拌匀；
2、将鱼，卷心菜，洋葱等菜全部切成小碎待用；
3、丸子锅刷油，面糊倒入丸子锅中，撒上章鱼，圆白菜，洋葱，再挤一层面糊覆盖；
4、中火煮熟后出锅，挤上沙拉酱，照烧酱，放海苔碎等即可。
正宗章鱼小丸子做法
食材准备
低粉100克，山药50克，泡打粉半勺，鸡蛋1个，水300ml，章鱼粒2勺，卷心菜少许，洋葱粒适量，油，照烧酱，沙拉酱，木鱼花，海苔碎。
方法步骤
1、山药去皮磨成泥，与低粉鸡蛋混合，加入清水，泡打粉搅匀，过筛待用；
2、在丸子模具中刷上一层花生油，大火烧热后转小火，倒入面糊至8分满；
3、然后撒上章鱼粒，洋葱粒，卷心菜粒，小火煎一会后，用签将丸子翻身；
4、待丸子呈现金黄后，即可挑出装盘，撒照烧酱，沙拉酱，海苔碎和木鱼花即可。
章鱼小丸子做法提示
制作章鱼小丸子时，原材料非常重要，必须要新鲜的原料才能做出好吃的章鱼小丸子，另外食用时最好吃做出来就慢慢品尝，再次加热后的章鱼小丸子将失去原本应有的味道与口感。
关于章鱼小丸子
据说吃章鱼小丸子和心急吃不了热豆腐一样，别看外表冷了就一口下去，绝对会让烫到你大脑短路。章鱼小丸子多年前来从日本传到了各地，我国很多地方也出现了章鱼烧，近年也越来越多，很多投资广告遍布网络，不过这里要提醒，想要做这一方面一定要找正规的，最好实地考察，避免上当受骗。