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清蒸多宝鱼的做法

2017-01-14 14:41:47 精选菜谱

有的人说多宝鱼鱼皮有一点硬要怎么办,其实我们在清多宝鱼的时候,在处理鱼的环节时,多在鱼身上划上刀口,这样后面做好的多宝鱼就不会出现皮太硬的问题了,不过我们在清蒸多宝鱼的时候需要注意的远不止这一点,一定要仔细操作。

清蒸多宝鱼的做法

家常清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼的做法

多宝鱼用来清蒸可以直接占满一个大盘子,家常的清蒸方法,相对比较简单,处理和制作不用费太多的时间。

食材准备

多宝鱼1条,盐,,料酒1匙,蒸鱼豉油3匙,朝天椒,油2匙。

方法步骤

1、葱姜切丝待用,多宝鱼清洗干净,表面划刀口;

2、在多宝鱼上放盐,料酒抹匀,腌半小时待用;

3、然后在鱼身上放上姜丝,葱丝,放入开水锅中蒸15分钟;

4、蒸好后,将蒸出的汤汁倒掉,扔掉葱姜丝,再放新的葱姜丝,朝天椒;

5、淋上蒸鱼豉油,然后再淋上一勺滚油在葱姜丝上即可。

微波清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼的做法

微波炉清蒸多宝鱼的做法相对于普通做法来说要少接触热源,不用炉火,对于这高温天气来说是再好不过的了。

食材准备

多宝鱼1条,水150ml,姜20g,蒜20g,葱20g,红椒20g,20g,香10g,花生油10g,生抽10g,盐5g,红椒。

方法步骤

1、鱼身上抹上盐,料酒,生抽,香醋,腌一会;

2、然后将多余的调料倒掉,盖上保鲜膜,放入微波炉中高火10分钟;

3、取小碗,放入水,葱姜蒜,糖,醋,花生油,生抽,盐 混合均匀;

4、待鱼取出后,将调好的汁淋在上面,再放入微波炉中3分钟即可。

私房清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼的做法

食材准备

多宝鱼1条,小葱适量,姜1块,香菜适量,小红椒适量,料酒2勺,生抽4勺,蚝油2勺,糖半勺,鱼露适量。

方法步骤

1、将葱和姜切丝,剩余的葱段切片,红椒切丝,香菜洗净待用;

2、取小碗,放入生抽,蚝油,糖,鱼露,水混合后放入微波炉中打2分钟;

3、鱼处理干净后在两面都划上菱形花刀,撒上料酒,葱段姜片,入锅大火蒸8分钟,再虚蒸2分钟;

4、然后去掉葱姜蒜和汤汁,淋上豉油,铺上葱丝,红椒丝和香菜,淋上适量的热油即可。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼的个头调节,1斤的鱼蒸6分钟左右即可。

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