海蛎子炖豆腐是在沿海地区算是家常菜，因为海蛎子在沿海非常多，而且海蛎肉非常的鲜美。豆腐则是海鲜的老搭档了，豆腐能够吸取汤汁中的汁味，越炖越是香浓，如果能用冻豆腐就更是吸汁了。
茼蒿海蛎子炖豆腐
食材准备
方法步骤
1、锅中烧热油，下葱姜爆香；
2、然后加入适量的开水，烧开后加入豆腐中火炖煮；
3、再次烧开后，加入洗好的海蛎子肉；
4、再次煮开后加入茼蒿，葱花，盐，味精和香油即可。
家常海蛎子炖豆腐
食材准备
海蛎子半斤，豆腐200克，白胡椒粉，鸡蛋1个，盐，淀粉，香油，鸡精，高汤适量。
方法步骤
1、海蛎肉清理干净，豆腐洗净切块，姜切丝；
2、锅中加入高汤，倒入豆腐，放入姜丝，加盐大火烧开；
3、然后小火炖煮8分钟左右，倒入洗净的海蛎肉，加入适量的白胡椒粉；
4、然后加入薄水淀粉勾芡，再次沸腾时倒入打散的蛋液，开大火煮十几秒；
5、然后关火，加鸡精，滴香油即可出锅。
小贴士
海蛎肉清洗的时候一定要用流动水清洗。
简易海蛎子炖豆腐
食材准备
豆腐400克，海蛎肉300克，油盐适量，葱姜，香菜，胡椒粉适量。
方法步骤
1、豆腐洗净后切块，海蛎肉洗净待用；
2、锅中少许油，炒香葱姜，加入清水；
3、再加入豆腐，大火煮开，豆腐汤白后倒入海蛎肉；
4、待其再次煮开，海蛎肉熟时关火，加入香菜碎，胡椒粉和盐调味即可。
海蛎炖豆腐的营养价值
海蛎中汗多18种氨基酸，以及多种维生素，牛磺酸，钙铁磷等多种营养，常吃能够提高人体的抵抗力，另外它还有降低血脂，降血压的作用，同时还能够促进智力发育。豆腐则含有大量蛋白质，钙以及其他营养，是实惠营养的食材。