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蛤蜊汤

2017-01-14 14:41:29 精选菜谱

蛤蜊作为海鲜中被称为“天下第一鲜”的食材,用它做出一碗蛤蜊汤绝对是汤鲜味美。蛤蜊汤虽然好喝,不过脾胃虚寒,受凉感冒的人群不宜食用,这里在做蛤蜊汤的时候搭配上一些食材当然是更好的。

蛤蜊汤

芹菜蛤蜊汤

蛤蜊汤

食材准备

蛤蜊适量,芹菜半根,洋葱半个,胡萝卜少许,鸡汤适量,牛奶100ml,黄油适量,大蒜适量,盐少许。

方法步骤

1、将蛤蜊清洗干净,放入锅中加水煮开口;

2、大切丝,其余蔬菜切粒待用;

3、锅中烧化黄油炒香大蒜,然后放入蔬菜粒翻炒几分钟;

4、然后放入鸡汤,蛤蜊汤,煮至蔬菜变软后加入牛奶,蛤蜊即可。

鲜味蛤蜊汤

蛤蜊汤

食材准备

蛤蜊半斤,豆腐150克,香菇6朵,口蘑4个,白萝卜50克,葱适量,料酒15克,胡椒粉少许,盐,鸡精少许,香油适量,蒜末适量。

方法步骤

1、将豆腐切成小块用淡盐水浸泡,香菇和口蘑切片用开水焯烫待用;

2、锅中加入适量的葱姜和水煮开,然后放入洗净的蛤蜊煮至开口后关会;

3、将蛤蜊汤过滤倒入砂锅中,加入料酒,放入白萝卜,香菇和口蘑;

4、然后再加入葱段,姜片炖煮至萝卜透明,饭后放入豆腐煮5分钟;

5、加入蛤蜊继续煮,煮开后撇去浮沫,加入盐调味,加入胡椒粉,鸡精,放入蒜苗碎,淋入香油即可。

小贴士

蛤蜊要用淡盐水浸泡,待其吐尽泥沙。

泡菜蛤蜊汤

蛤蜊汤

食材准备

白蛤蜊,北豆腐,口蘑,辣白菜,洋葱,生菜西葫芦,熟芝麻,香葱,生姜,盐,白糖,油,水适量。

方法步骤

1、将蛤蜊提前半天浸泡加入适量油,使之吐尽泥沙;

2、口蘑,豆腐和西葫芦都切片,洋葱切丝待用;

3、锅中烧水,水开后放入盐,加入豆腐块,小火炖煮;

4、炖煮5分钟后加入口蘑继续炖煮,另取炒锅少许油炒香洋葱丝;

5、然后加入辣白菜翻炒2分钟,将炒好的菜倒入豆腐锅中同煮;

6、再次煮开后放入西葫芦片,加入盐和调味,放入蛤蜊转为中火;

7、然后加入生菜,待蛤蜊开口后撒熟芝麻盛出即可。

花蛤蜊汤

蛤蜊汤

食材准备

菜花200克,西兰花少许,番茄酱1勺,蛤蜊适量,番茄1个,盐少许,鲜味汁适量,鸡汁适量,植物油少许。

方法步骤

1、将花菜,西兰花洗净用盐水浸泡,蛤蜊取肉洗净,番茄洗净去皮切块;

2、锅中烧热油爆葱姜,然后倒入西兰花,花菜和蛤蜊肉以及番茄煸炒;

3、接着倒入浓缩鸡汁加入适量水,加入鲜味汁,盐和番茄酱,煮20分钟左右;

4、然后淋入水淀粉勾芡即可。

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