珍珠相信很多人都是知道的，它被做成了首饰，也被做成护肤品，用处非常的多，珍珠来自蚌的体内。蚌的种类非常多，一般常见的河蚌珍珠小，大多是食用蚌，不过河蚌怎么吃才好呢，烹饪的时候一定要将河蚌处理干净才行。
咸肉河蚌的吃法
食材准备
方法步骤
1、将河蚌肉切成小块，用盐搓洗几次，直到没有粘液；
2、将河蚌肉放入砂锅中，加入料酒没过河蚌，烧开煮几分钟；
3、然后锅中加入姜片和水，烧开后去除浮沫，加入切好的咸肉片，烧开转小火；
4、半小时后加入豆腐和冬笋，小火炖至河蚌软烂，豆腐起孔后加盐调味，撒胡椒粉出锅即可。
爆炒河蚌怎么吃
食材准备
河蚌适量，彩椒少许，蒜薹适量，葱姜蒜，生抽，蚝油，糖，醋，盐，料酒，油适量。
方法步骤
1、将河蚌取肉洗净，用料酒，盐和醋抓洗干净然后切好；
2、彩椒和葱姜蒜洗净切丁，小碗中放入蚝油，生抽，盐和糖调匀待用；
3、锅加适量水，水开后放入河蚌肉焯烫，然后沥干待用；
4、炒锅倒入少许油，油热后放入河蚌翻炒，加入酒，放入姜蒜末；
5、然后小碗的调料，加入胡椒粉，放入彩椒和葱丁炒匀即可。
酸辣河蚌怎么吃
食材准备
河蚌1斤，油盐适量，大蒜2瓣，大蒜苗适量，生姜少许，泡椒1包，干辣椒适量，料酒，鸡精少许。
方法步骤
1、河蚌洗净后放入锅中，加入水浸没，煮10分钟左右至开口；
2、然后将河蚌肉挑出，剪成小条，加盐搓洗干净；
3、干辣椒剪段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切丝待用；
4、炒锅烧热后放入河蚌，加入生抽和料酒，炒干后出锅；
5、热锅倒入油，下入河蚌肉爆香装盘，锅中底油放入泡椒，干辣椒，生姜蒜末和大蒜；
6、爆炒2分钟后倒入河蚌肉，加盐炒匀，然后放入鸡精调味即可。
小贴士
河蚌肉加料酒炒干能够有效的去腥。
河蚌的营养价值
河蚌富含蛋白质，磷，钙等元素，具有明目解酒，清热壮骨的作用，河蚌能够预防近视，能够刺激骨细胞生长，能维持免疫机能，消除热毒的作用。不过体寒或者胃寒的人群最好不要食用。