鱼丸又叫做水丸,是福建、广州、浙江等地必不可少的一种食物,鱼丸,以鱼做为主料,将鱼肉剁碎,加上食盐、味精等调味料,搅拌而成的小圆球,煮出来的鱼丸非常有弹性,好吃不腻,现在在四川等地煮火锅也是经常加入鱼丸。
鱼丸怎么做好吃
食材准备
花鲢鱼身1块,生姜1块,葱适量,盐1小勺,料酒1小勺,鸡精1小勺,水淀粉适量。
方法步骤
1、生姜、葱清洗干净切碎。
2、将切好的姜末用水泡上,淀粉加适量的水调成水淀粉。
4、鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也去掉。
5、将剔下来的鱼肉刮成泥,再用刀背剁细。
6、在剁好的鱼泥中加入鸡精、盐、水淀粉、料酒、葱花、生姜中朝一个地方搅拌。
7、在锅中倒入水,水烧开后,将鱼泥挤成鱼丸,用勺子刮下放进水锅里。
8、小火烧开,鱼肉热后捞出即可。
烹饪技巧
1、鱼肉要越细越好,做出的丸子才够滑嫩,有弹性。
2、加生姜水的时候不要一次加入,分三次加入分别搅上劲。
家常鱼丸怎么做好吃
食材准备
蘑菇1把,鱼丸8个,盐适量,高汤块版块,香菜1小把。
做法步骤
1、在锅中放入少量的色拉油,油热后将娃娃菜和蘑菇放下去,再加上适量的盐翻炒均匀。
2、倒入适量的开水,将半块高汤块放进去,大火烧开。
3、水烧开后就将鱼丸放进去煮,两分钟即可关火。
4、尝一尝咸淡,根据自己的口味适当添加。
5、最后盛出的时候洒上香菜末即可。
鱼丸怎么做好吃又营养
食材准备
做法步骤
1、青椒切丝,鱼丸对半切,火腿肠切成小块。
2、锅中放入适量的油,油热后将青椒放进去翻炒两分钟。
3、随后将鱼丸、火腿肠、猪肉肠也放进去翻炒几分钟,再计入适量的酱油翻炒。
4、等鱼丸熟了即可,这样好吃又营养的青椒炒鱼丸就做出来了。