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海肠

2017-01-14 14:40:58 精选菜谱

海肠学名单环刺螠,以一种沿海常见的物种,它是一种软体动物,外形非常像肠子,所以就被俗称为海肠,虽然它其貌不扬,但是营养价值却不容忽视,含有蛋白质,多种氨基酸等,而且口感味道也还不错。

海肠

韭菜炒海肠

海肠

食材准备

海肠200克,韭菜100克,食盐8克,5克,味精3克,10克,蒜5克,生抽5克,限购5克,水淀粉20克,胡椒粉5克。

方法步骤

1、海肠子清洗干净切段,韭菜洗净切段待用;

2、锅中烧水,下入海肠汆烫3秒,捞出再冲洗一下;

3、小碗中放入生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,调成味汁;

4、锅中油烧至8成热时下入姜丝和蒜片爆香,然后倒入醋炝锅;

5、接着倒入韭菜和海肠,倒入调味汁快速炒匀即可出锅。

小贴士

海肠购买的时候最好买肉厚实的。

温拌海肠做法

海肠

食材准备

海肠300克,香菜20克,大蒜10克,醋10克,料酒5克,味精1克,盐2克,香油5克,白砂5克。

方法步骤

1、挑选肉厚的海肠洗净,去除水,切成斜段;

2、将香菜,蒜头洗净切末,取锅,锅中烧水;

3、当水温约90度时,下入海肠汆烫一下,捞出过凉;

4、然后加入醋,料酒,盐,糖,味精,香菜,蒜末拌匀即可食用。

小贴士

由于接近生吃,所以海肠一定要清洗干净。

拌海肠

海肠

食材准备

海肠适量,小葱,香菜,色拉油,食盐,醋,蒜,白糖适量。

方法步骤

1、将海肠洗净,去除内脏,清洗干净切寸段待用;

2、锅中烧水,烧至80到90度,将海肠入锅汆烫10秒,捞出过凉沥水;

3、葱白切墩啊,葱叶椰丝,大蒜捣成蒜泥,香菜切段待用;

4、蒜泥,葱丝和香菜段焯好后与海肠混合,加入醋,盐和糖拌匀;

5、起油锅,小火炸香葱白,捞出炸至焦黄后挑出不要,然后将葱油浇在海肠上拌匀即可。

蒜蓉海肠的做法

海肠

食材准备

海肠适量,蒜适量,姜适量,盐,胡椒粉,香油,淀粉,酱油适量。

方法步骤

将海肠清理干净,剪去两头,取出内脏,清洗干净待用;

2、锅中水烧开,放入海肠汆烫15秒,然后过凉待用;

3、将海肠切成寸段,蒜拍成末,将酱油,盐,胡椒粉,淀粉,香油,调匀待用;

4、锅中放油下入蒜末和姜丝煸炒出香,然后倒入醋调匀,接着倒入海肠中;

5、再倒入调好的味汁,调匀翻炒均匀即可出锅。

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